Bentos Culinárias

Ingredientes: 2 quilos de costela bovina 1 envelope grande de papel pardo 1 grampeador azeite de oliva ou óleo 1 quilo de linguiça e salsichão 3 cebolas batatas 1 pão francês grande 1 xícara de maionese 6 dentes de alho meio limão 2 colheres (sopa) de salsinha verde 50g de queijo ralado folhas verdes vinagre   Modo de Preparo: 1 - É um churrasco de verdade, mas sem churrasqueira, no forno. Comece pelo que demora mais tempo, a costela. Corte a carne em 2 pedaços. Tempere com sal. 2 - Agora passe bastante óleo ou azeite de oliva em um envelope de papel. O envelope tem que ficar totalmente encharcado de óleo. Por dentro e por fora. Arrume os pedaços de costela ali dentro. Feche com o grampeador.Coloque o envelope em uma forma e leve ao forno pré-aquecido por 1 hora. 3 - Enquanto a costela assa dentro do envelope vamos preparar os aperitivos. Em outra forma arrume linguiças e salsichão. Junte umas cebolas com casca e umas batatinhas, tudo bem lavado. Leve ao forno, junto

Ingredientes:   250g de bacon  200g de charque  1 cebola  500g de massa  4 ovos  100g de queijo ralado  1 punhado de sal grosso Modo de Fazer: 1 - Primeiro é preciso retirar o excesso de sal do charque. Pique bem o charque e coloque os pedacinhos de molho em água. Deixe por alguns minutos e troque a água. É preciso repetir a troca de água umas 2 ou 3 vezes. O ideal é ir provando um pedacinho de charque para saber se já está no ponto, isso quer dizer com sal na medida. Nem de mais e nem de menos. 2 - Agora vamos preparar um refogado. Leve o bacon bem picado para fritar em uma panela ampla. Junte o charque e a cebola picada também. Misture e deixe o refogado se criar. Tudo precisa ficar bem crocante. 3 - É o tempo de colocar água da massa para ferver. Quando a água da massa estiver fervendo, mas fervendo mesmo, coloque um punhado de sal grosso. Misture e acrescente a massa. Pode ser um fetuccine ou espaguete ou a massa que você desejar. Deixe cozinhar a massa o tempo

Ingredientes: 250g de bacon 200g de charque 1 cebola 500g de massa 4 ovos 100g de queijo ralado 1 punhado de sal grosso Modo de Fazer: 1 - Primeiro é preciso retirar o excesso de sal do charque. Pique bem o charque e coloque os pedacinhos de molho em água. Deixe por alguns minutos e troque a água. É preciso repetir a troca de água umas 2 ou 3 vezes. O ideal é ir provando um pedacinho de charque para saber se já está no ponto, isso quer dizer com sal na medida. Nem de mais e nem de menos. 2 - Agora vamos preparar um refogado. Leve o bacon bem picado para fritar em uma panela ampla. Junte o charque e a cebola picada também. Misture e deixe o refogado se criar. Tudo precisa ficar bem crocante. 3 - É o tempo de colocar água da massa para ferver. Quando a água da massa estiver fervendo, mas fervendo mesmo, coloque um punhado de sal grosso. Misture e acrescente a massa. Pode ser um fetuccine ou espaguete ou a massa que você desejar. Deixe cozinhar a massa o tempo previsto na emba

Ingredientes - 250 g de salsão picado - 1/2 cebola picada - 150 g de cenoura ralada - 3 dentes de alho amassados - 1 maço de cheiro verde picadinho - 50 g de nozes trituradas - 100 g de champignons picados - 1 colher (sopa) de azeite - 1 ovo - 30 biscoitos cream craker triturados - sal e pimenta do reino a gosto - 1 pacote de biscoito cream craker triturado (para  empanar) - 250 g de molho de tomate - 200 g de queijo parmesão ralado Modo de Preparo 1- Numa tigela coloque 250 g de salsão picado, 1/2 cebola picada,   150 g de cenoura ralada, 3 dentes de alho amassados, 1 maço de cheiro verde picadinho, 50 g de nozes trituradas, 100 g de champignons picados, 1 colher (sopa) de azeite, 1 ovo, 30 biscoitos cream craker triturados, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea. 2- Com as mãos pegue porções de massa e modele no formato de hambúrguer. Passe os hamburguers em 1 pacote de biscoito cream craker triturado. 3- Numa frigideira com 1 fio

Da Redação entretenimento@eband.com.br Mesmo em meio a um feriadão, segundas-feiras geralmente são marcadas pela necessidade de refeições um pouco mais leves. No entanto, reduzir calorias não precisa ser sinônimo de perda de sabor. Uma excelente pedida, neste caso, é o Hamburguer de Peixe, recomendado pela marca Etti. Preparada com vários ingredientes em versão light, a receita tem rendimento de seis porções de 280 kcal cada. Ingredientes: 500g de peixe (cação ou badejo) 1 clara de ovo 8 fatias de pão de forma light sem casca Tempero pronto para peixes 1 lata de molho de tomate light Salsinha picada Azeite de oliva para untar Maionese de alho (opcional) 1 xícara (chá) de maionese light 2 dentes de alho Suco de 1 limão 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de molho de mostarda Modo de preparo: Bata no processador o peixe até que fique bem moído. Em uma vasilha, misture o peixe moído aos demais ingredientes. Leve a geladeira por 30 minutos. Modele os hambú

Vanda Barreto (culinarista) http://www.barrabaianarestaurante.com.br/ (0xx11) 3666-5565 Massa: 1 kg de feijão fradinho quebrado 300g de cebola 1 colher (chá) de gengibre ralado 1 dente de alho 1 colher (sobremesa) de sal 1 litro de azeite de dendê para fritar Modo de preparo: Em uma bacia grande, coloque o feijão e lave várias vezes, até sair toda a casca. Deixe de molho por três horas. Bata com os outros ingredientes no liquidificador até formar uma pasta. Na hora de fritar, bater novamente com uma colher de pau até ficar bem fofinha. Molde os bolinhos com uma colher de arroz e frite-os em azeite de dendê bem quente. Camarão para Acarajé 1 cebola picada miudinha 100g de camarão seco defumado sem cabeça ½ xícara (chá) de azeite de dendê Coentro a gosto 1 xícara de (chá) de caldo de peixe ou camarão Modo de preparo: Junte todos os ingredientes em uma panela e refogue por 3 minutos. Caruru ½ kg de quiabo cortado miudinho 150ml de azeite de dendê 75g de amendo

Maria Inês de Castro (Culinarista) (0xx15) 3233-3278 Massa: 5 xícaras (chá) arroz bem cozido. 2 ovos grandes inteiros 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado. ½ xícara (chá) caldo do cozimento do frango óleo para fritar Recheio: 1 peito de frango cozido e desfiado 1 colher (chá) alho picado 2 colheres (sopa) azeite 1 tablete de caldo de galinha 1 tomate sem casca e sem sementes, picado miúdo 2 cebolas picadas 3 colheres (sopa) azeitonas verdes picadas ½ xícara (chá) requeijão cremoso sal, pimenta e salsinha a gosto Modo de preparo: Massa: Aqueça o caldo de frango e misture o arroz. Passe o arroz no espremedor de batatas, espere esfriar e misture os demais ingredientes. Reserve. Recheio: Corte o peito de frango em três pedaços, coloque na panela de pressão e frite no azeite com o alho e uma das cebolas picada até ficar levemente dourado. Depois de frito, cubra com água e dissolva o tablete de caldo de galinha. Cozinhe por 15 minutos após pegar pressão. Espere

Maria Inês de Castro (Culinarista) (0xx15) 3233-3278 Massa: 10 ovos grandes batidos 1kg de farinha de trigo Modo de preparo: Massa: Numa tigela grande, bata bem os ovos e acrescente aos poucos a farinha. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, amasse com as mãos a massa até a massa ficar bem uniforme. Deixe descansar por meia hora. Separe pedaços pequenos da massa e abra com rolo de macarrão até obter folhas bem finas (aproximadamente 2mm). Corte em quadrados de cerca de 8 centímetros de lado. Coloque sobre cada quadrado uma colher de chá rasa do recheio. Dobre na diagonal, aperte bem com a mão as laterais para fechar o capeletti. Una as duas pontas do lado maior do triângulo formado e volte a ponta livre para cima, dando aparência de um chapeuzinho. Vá deixando os capelettis prontos sobre a mesa enfarinhada. Enquanto os capelettis secam um pouco prepare o molho de sua preferência. Recheio de carne: 1 colher (sopa) azeite 1 colher (sobremesa) alho picado 1 cebol

Ingredientes - 3 colheres (sopa) de manteiga - 1 kg de carne cortada em bifes bem finos (alcatra ou contra filé) temperada com sal e pimenta do reino a gosto - 2 cebolas grandes cortadas em tiras finas - 2 colheres (sopa) de manteiga - 3 colheres (sopa) de farinha de trigo - 2 tabletes de caldo de carne esfarelados - 700 ml de cerveja clara - 1 colher (sopa) de açúcar mascavo - salsa picada, louro em pó e tomilho a gosto - 6 a 8 fatias de pão de forma - mostarda escura a gosto Modo de Preparo Numa panela coloque 3 colheres (sopa) de manteiga e aos poucos 1 kg de carne cortada em bifes bem finos (alcatra ou contra filé) temperada com sal e pimenta do reino a gosto e leve ao fogo médio fritando até dourar. Retire a carne da panela, acrescente 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas e leve rapidamente ao fogo (+/- 1 minuto) para murchar. Retire a cebola da panela e reserve. Na mesma panela coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e mis

 Por Celina Ribeiro Ingredientes: 2 xícaras (chá) de talos de brócolis 1 xícara (chá) de folhas de brócolis 2 xícaras (chá) de batata 3 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1/4 xícara (chá) de leite Sal à gosto Modo de preparo: Cozinhe os talos e as folhas de brócolis e bata-os no liquidificador. Reserve. Cozinhe as batatas e amasse-as. Reserve. Aqueça o azeite e doure o alho. Junte a mistura do liquidificador, a batata amassada e mexa bem. Acrescente o leite e mexa mais um pouco. Verifique o sal. Sirva quente. Rendimento:  4 porções Pesquisa personalizada

Por Suzana Lucchini      Ingredientes: 3 colheres (sop a) de azeite 3 dentes de alho amassados 1 cebola picada 1 xícara (chá) de bacon picado Folhas de 1 maço de brócolis picadas 1 cubo de caldo de galinha Sal e pimenta do reino à gosto Modo de preparo: Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola, o bacon e frite em fogo médio, mexendo de vez em quando, até dourar. Acrescente as folhas de brócolis, o caldo de galinha, sal, pimenta e refogue, mexendo até amaciar. Rendimento:  4 porções

Receita enviada por Janaina Pires De Negreiros Tempo: 40min Rende: 20 porções Ingredientes: 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola triturada 2 dentes de alho triturados 3 xícaras (chá) de folhas de brócolis trituradas 1/2 xícara (chá) de água quente 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de farinha de trigo Sal e pimenta a gosto Óleo para fritar Modo de Preparo: Em u ma panela coloque o óleo, a cebola e o alho Leve ao fogo até ficarem dourados Acrescente as folhas de brócolis e refogue, acrescentando água quente até elas ficarem macias Adicione o leite Deixe ferver e adicione a farinha, de uma só vez, coloque o sal e a pimenta Mexa rigorosamente para cozer bem a farinha e obter uma massa consistente Transfira para um prato untado e deixe esfriar um pouco Faça bolinhas e depois frite em óleo bem quente Retire e coloque sobre um papel absorvente para eliminar o excesso de óleo Sirva

Ingredientes: - 1 maço de folhas de brócolis - 1 colher de sopa de cebola picada - 1 colher de café de óleo - 1 pitada de sal - 2 colheres de sopa de pimenta do reino - Toucinho picado Valor Nutricional: fonte de cálcio, fósforo, potássio, folatos e vitamina C. Modo de Preparo: Lave bem as folhas em água corrente, corte-as em tiras finas e reserve-as. Refogue a cebola e o toucinho no óleo até dourar. Junte as folhas de brócolis cortadas, acrescente sal e pimenta do reino e deixe refogar bem. Pode ser consumida sozinha ou como recheio de pastéis e tortas ou ainda em sopas como o caldo verde. Tempo de Preparo: 20 minutos

Receita indicada por:  ana paula Carrera (anapaula) Ingredientes: 600 g de folhas de brócolis (1 pé) 2 ovos batidos 2 colheres (sopa) de margarina ¼ xícara (chá) de farinha de rosca 2 colheres (sopa) de queijo ralado sal à gosto Preparo: Cozinhe um pouco as folhas de brócolis com sal e escorra. Misture a farinha de rosca com a margarina derretida e junte todos os outros ingredientes, menos o queijo ralado que deve ser salpicado por cima. Asse em forno moderado por 30 à 40 minutos

Receita (Creme de Folha de Couve-Flor) enviada por "Culinárias & Receitas" http://www.culinaria-receitas.com.b . Por Isabel Cristina    Ingredientes: 1 dente de alho amassado 2 colheres (sopa) de óleo 2 xícaras (chá) de folhas de couve flor picadas como couve à mineira Sal à gosto Modo de preparo: Frite o alho no óleo até dourar. Junte as folhas de couve flor picadas e o sal. Refogue por 2 minutos. Dica: Sirva como acompanhamento de carnes ou aves. Esta receita é ideal para se aproveitar as folhas de couve flor que, em geral, são desperdiçadas apesar de serem saborosas e nutritivas. Rendimento:  Para 4 pessoa

Receita ( Creme de Folha de Couve-Flor ) enviada por Receitinhas.com.br . Ingredientes 5 xícaras (chá) de folhas de couve flor 1 xícara (chá) de cebola 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher ( sopa ) de queijo ralado(opcional) 1 colher (sopa) de farinha de trigo sal a gosto Modo de Preparo Lave as folhas de couve flor e pique-as muito bem. Em uma panela, refogue a cebola no óleo, até dourar. Junte as folhas picadas e o sal. Misture bem. À parte, misture o queijo ralado, a farinha, o leite e a água. Adicione a mistura ao refogado mexendo bem até o creme encorpar, deixe cozinhar. Sirva quente.

COM AS FOLHAS E TALOS QUE SOBRARAM DA COUVE-FLOR DA SOPA PREPAREI ESTA OMELETE,O QUE PODERIA TER IDO PARA O LIXO SE TRANSFORMOU EM UM PRATO SABOROSO! Ingredientes folhas e talos de couve-flor(as partes mais tenras) 1 dente de alho 3ovos sal e pimenta a gosto Preparo Pique as folhas e talos ,refogue o alho em uma colher(sopa) de óleo junte as folhas e talos picados e deixe cozinhar com a frigideira tampada,até que fiquem levemente cozidos.Bata os ovos e tempere com sal e pimenta , coloque sobre as verduras refogadas.Vá fazendo uns furos na omelete para que os ovos cozinhem bem,vire e frite do outro lado.

Ingredientes: Para a paleta: 1 paleta de cordeiro 1 xícara (cafezinho) de molho de soja 1 limão 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal Para o arroz: 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara (cafezinho) de cebola picada 2 xícara de arroz 3 xícaras de água 1 xícara de caldo de carne 300g de queijo picado 1 xícara de champignon picado 1 xícara de batata palha 1 xícara de tomate cereja Para a farofa: 1 xícara de bacon picado 2 dentes de alho picados 1 xícara de azeitonas pretas picadas 1 xícara de ameixa preta picada 3 xícaras de farinha de mandioca Modo de Preparo: Para a paleta: 1 - Tempere a paleta de cordeiro já na forma com sal, suco de limão e o molho de soja. 2 - Leve ao forno baixo por, em média, uma hora. Depende de cada forno. O importante é que seja assada lentamente e que você vire a carne umas duas vezes para dourar igualmente os dois lados. Para o arroz: 1 - Frite a cebola no azeite de oliva e junte o arroz. Uma leve fritada no arroz e entr

Ingredientes: meio quilo de maionese 1 xícara (cafezinho) de azeite de oliva 1 colher (chá) de mostarda 2 latas de atum ralado (de preferência atum light, em água) 1 pão para torta fria 1 xícara de tomate picado sem o miolo 1 xícara de pepino em conserva picado 1 xícara de cenoura cozida e picada 3 colheres (sopa) de azeitonas picadas 3 colheres (sopa) de ovo cozido e picado 1 ovo cozido cortado em rodelas para enfeitar 1 xícara de cenoura, pepino, azeitona e tomate picados para enfeitar    Modo de Preparo: 1 - Comece turbinado a maionese. Misture o meio quilo de maionese com o azeite de oliva. Acrescente a mostarda e misture novamente. Junte o atum ralado e mexa bem até formar uma mistura homogênea. 2 - Agora comece a montar a torta fria do Anonymus. Coloque duas colheres (sopa) da maionese turbinada em cima de uma fatia de pão para torta fria. Espalhe. Cubra com o tomate bem picado, sem o miolo para não molhar demais o pão. 3 - Espalhe uma colher (sopa) da maionese tu

Ingredientes: Meio quilo de bacalhau desfiado 2 copos de caldo de legumes 2 copos de vinho branco 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 cebolas 1 tomate 1 colher (sopa) de açúcar 5 batatas Meio pimentão amarelo Meio pimentão vermelho Meio pimentão verde 4 dentes de alho 3 colheres (sopa) de azeite 1 xícara de azeitonas 100g de tomate seco 1 pimenta vermelha 1 xícara de ovos de codorna cozidos    Modo de Preparo: 1) Comece retirando o sal do bacalhau, que pode ser do tipo que já vem desfiado. Coloque-o de molho em água por 40 minutos e troque a água por 2 vezes ou até o bacalhau estar com pouco sal. 2) Prepare um molho de bacalhau. Bata meia xícara desse bacalhau desfiado com o caldo de legumes, o vinho branco, a farinha de trigo, uma cebola, um tomate e o açúcar. Leve para uma panela e, mexendo sempre, espere engrossar levemente. Desligue o fogo e reserve. 3) Agora, em uma outra panela, arrume fatias de batata intercaladas por rodelas de cebola, rodelas de pime