Aligot e Mignon com Molho Pesto
Ingredientes Para o Aligot: 300 gramas de batatas Asterix cozida e amassada 200 ml de creme de leite fresco 150 gramas de queijo minas padrão ralado 150 gramas de queijo gruyére Para o Mignon: 6 medalhões de filé mignon Sal e pimenta a gosto Azeite Para o Molho Pesto: 1 maço de manjericão 50 gramas de castanha de caju 50 gramas de parmesão 2 dentes de alho Modo de preparo Para o Aligot; Cozinhe as batatas com casca em água com sal. Descasque-as ainda quente. Esprema as batatas no passador de legumes. Em uma panela e em fogo baixo, misturar a batata e o creme de leite até obter uma textura homogênea.Depois acrescente os queijos aos poucos até fazer ponto de fio e estiver elástico. Mexer sempre. Servir logo em seguida. Para o Molho Pesto; bata no liquidificador o manjericão, o parmesão, as castanhas e os dentes de alho, algumas pedras de gelo, o azeite e um pouco de água. Para o Mignon; Sele os medalhões por 5 min de cada lado ou até atingir o ponto a seu...