Bentos Culinárias

 Pão de Alho para Churrasco Receita campeã! Para você nunca mais ter que pagar cerca de 10 "Dilmas" num pacote com 4 pãezinhos de alho. Fica um escândalo de bom e é molezinha de fazer. Pode usar pão velhinho que dá certo também. Para cada pão francês você vai usar: 1 colher (sopa) de manteiga amolecida 1 colher (sopa) de maionese 1 colher (café) de pasta de alho ou essa quantidade de alho picado minusculamente 1 colher (café) de salsinha. Veja--> aqui como deixá-la bem miudinha. 1 pitadinha de sal (só se estiver usando manteiga sem sal) Misture tudo até virar um creme. Corte os pães sem separar as fatias. Dessa maneira: Espalhe uma boa quantia do "creme" em cada fatia e um pouco mais por cima. Embrulhe no papel alumínio e leve à geladeira ou ao freezer por alguns minutos. Isso fará com que a manteiga endureça (por isso não é aconselhável usar margarina, já que ela não endurece).  É importante levar para gelar, porqu...

Ingredientes 1 quilo de carne bovina limpa e moída 1 cebola media ralada e espremida 1 pitada de pimenta 1 pitada de noz-moscada 1 pitada de sal 2 pães (tipo Francês) esfarelados e amolecidos em leite 1 xícara (chá) de leite 2 gemas ¼ xícara (chá) de queijo ralado ¼ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas 1 colher (sopa) de salsa picada Para o Recheio: 2 ovos cozidos e picados Para a Cobertura: 2 claras em neve 3 colheres (sopa) de farinha de rosca ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado Modo de preparo Misture bem, numa tigela, a carne, a cebola, as azeitonas, as gemas, o queijo ralado, a salsa, tempere com noz moscada e pimenta do reino. Junte o pão amolecido e misture com as mãos Bata as claras em neve bem firme misture-as à massa. Em um refratário com um fio de azeite, acomode metade da mistura, acrescente os ovos cozidos, e cubra com a outra metade. Finalize cobrindo com as claras em ponto de neve, e com o queijo ralado misturado ...

Ingredientes 500 g de margarina ou creme vegetal em temperatura ambiente 1 lata de creme de leite sem soro 1 copo de requeijão cremoso Salsinha picada a gosto Cebolinha picada a gosto Orégano a gosto 250 g de queijo Parmesão ou queijo Minas ralado 2 colheres de sopa de azeite 6 a 10 dentes de alho Modo de Preparo Bata no liquidificador o creme de leite, azeite, orégano, requeijão cremoso, alho, margarina, salsinha. Despeje em uma vasilha e acrescente a cebolinha e o queijo parmesão ou queijo Minas Ralado e misture. Leve à geladeira por 30 minutos para dar consistência. Pesquisa personalizada

Ingredientes 4 ovos 1/2 copo (125 ml) de óleo 4 colheres (sopa) açúcar 1 colher (sopa) rasa de sal 2 1/2 colheres(sopa) de fermento instantâneo 2 copos (500 ml) de leite morno 1 kg de farinha Modo de Preparo Bata no liquidificador os ovos, o óleo,açúcar e o sal. Dissolva em 1/2 copo de leite morno o fermento e acrescente ao liquidificador juntamente com o restante do leite. Bata ligeiramente. Em uma bacia coloque toda farinha, faça um buraco e coloque o líquido do liquidificador. Incorpore a farinha ao líquido até formar uma massa mole e pegajosa Deixe crescer até dobrar de volume. Unte a bancada onde vai fazer os pães com óleo, assim como as assadeiras Faça os pães, deixe crescer novamente. Faça uma bolinha de massa e coloque num copo de água fria, quando a bolinha subir, o pão já está crescido. Ligue o forno. Passe gema de ovo sobre os pães e leve pra assar. Informações Adicionais: Obs. Não acrescente mais farinha que sua massa ficará dura...

Acarajé Completo da Bahia "Acarajé. Taí a receita que melhor representa a Bahia e as baianas com suas vestes brancas que encantam o mundo inteiro. Uma comida autêntica baiana e, consequentemente, brasileira. A receita de acarajé que vou escrever me foi ensinada por uma baiana que conheci no litoral de São Paulo e foi ela quem me ensinou como fazer acarajé baiano com camarão e vatapá. O sucesso do acarajé dessa senhora baiana se dava por ela fazer a receita de acarajé completo original da Bahia. A receita é simples, embora possa parecer o contrário. Vamos lá?" Ingredientes  1/2 kg de feijão fradinho cru  1/2 kg de cebola  3 dentes de alho  Sal a gosto  500 ml de óleo de milho (ou soja mesmo)  500 ml de azeite de dendê  Recheio do acarajé 3 xícaras de chá de vatapá (ver receita de vatapá de camarão) 150 g de camarão seco Como fazer acarajé Coloque o feijão fradinho de molho em água fria por 4 horas.  Assi...

Temperos prontos, requeijão, manteiga ou a dupla cebola e alho fazem parte desta lista POR ANA PAULA DE ARAUJO O arroz - uma das opções mais presentes no prato dos brasileiros - é uma rica fonte de carboidratos , componente essencial de qualquer dieta. Segundo a nutricionista Amanda Epifânio, esse alimento representa um dos carboidratos que mais transmitem sensação de saciedade. "Mastigar o arroz causa muito mais saciedade do que comer batata ou macarrão, já que ele requer um processo de mastigação mais denso que outras massas", explica a especialista.  Aliado ao feijão, então, forma um casamento perfeito. A nutricionista Daniela Cyrulin explica que essa dupla fornece quase a quantidade diária total de  proteínas necessárias ao nosso organismo.  Na hora de preparar o arroz, não há uma receita certa.Cada pessoa tem a sua forma especial de cozinhar, acrescentado itens como manteiga, ervilhas, cenoura, entre outros. Mas, afinal, qual é a maneira mais saudável de ...

Deu frio!? 5 opções de pratos ajudam a aquecer 29 de maio de 2015 às 12:27 por Redação Climatempo No outono e no inverno sempre buscamos maneiras de amenizar o frio, seja em nossa alimentação, na moda ou em casa. Já é sabido que nosso organismo “pede” alimentos calóricos no frio, porém, nem toda a refeição precisa ser tão pesada ou gordurosa. Abaixo listamos algumas opções de pratos e receitas para você encarar o frio, mas sem deixar de lado o prazer de saborear uma bela refeição. 1 – Sopas e cremes: são feitos, normalmente, à base de batata, mandioca ou mandioquinha, por isso apresentam aspecto mais denso do que os caldos ou uma canja. Tenha preferência por uma mistura de legumes e não abuse do pão e do queijo. Pense também em uma sopa de feijão ou um caldo verde bem quente. 2 – Fondue: prato que surgiu na Suíça para combater o frio dos Alpes, com base em uma cremosa mistura de queijos, normalmente, Gruyère e Emmental. Atualmente existem diversas variações do pra...

EMPADA DE COSTELA COM PURÊ DE MANDIOQUINHA Ingredientes da massa ✓ 300 gramas de farinha de trigo ✓ 170 gramas de margarina sem sal gelada ✓ 1 gema ✓ 1 colher de sopa de creme de leite ✓ Sal a gosto ✓ Salsinha desidratada a gosto ✓ 1 gema batida (para pincelar a massa) Ingredientes do recheio ✓ 300 gramas de mandioquinha cozida e amassada ✓ 70 ml de leite ✓ 30 gramas de margarina com sal ✓ 500 gramas de costela em cubos ✓ 1 cebola média ✓ 1 tomate picado ✓ 100 ml de água ✓ Sal a gosto ✓ Pimenta-do-reino a gosto Modos de preparo: Massa Misture a margarina, uma gema, o creme de leite e o sal. Acrescente a farinha de trigo e misture tudo com as pontas dos dedos até obter uma massa. Leve para a geladeira por aproximadamente 1 hora. Purê de Mandioquinha Misturar a mandioquinha cozida e amassada com o leite e a manteiga. Leve ao fogo até ficar bem cremoso. Costela Cozinhe a costela na panela de pressão com a água, a cebola ...

arroz moreninho rápido Sabe aqueles dias em que está uma correria só e a gente não tem tempo de cozinhar feijão ou outro grão e não está com vontade de se render a prática, mas nada saudável lata de seleta de legumes? Comer arroz branco? Isso não funciona pra todas as famílias, tem gente que acha que o arroz sempre precisa de um complemento. Foi em um destes dias que criei a receita de arroz moreninho rápido. E não é que o arroz moreninho ficou delicioso mesmo? É claro que eu tinha que trazer pra vocês, né? Anote! Ingredientes 1 xícara de arroz 2 xícaras de água 1 colher de chá de açafrão 2 colheres de chá de colorau ou cenoura em pó 1 colher de chá de algum tempero em pó verde (você encontra espinafre ou outra verdura)* Sal a gosto (uso 1 colher de chá) 1/2 cebola pequena picadinha 2 dentes de alho 1 colher de sopa de óleo*Se não encontrar ou se preferir, use 1 colher de sopa cheia de salsinha bem picadinha ou salsinha desidratada, ou sálvia picadinha. Co...

Yakissoba Chic do Chef Bentos Foto Original do Yakissoba pronto: by ChefBentos Yakissoba significa macarrão tipo soba refogado ou frito. Tem sua origem na China assim como toda as formas de massa conhecida no Oriente. O Yakissoba japonês se mostra mais leve e menos gordurosa que o chinês mas o conceito técnico do preparo nada difere com relação ao chinês. O que difere são alguns ingredientes mais pesados ou mais leves. Obs.: a quantidade dos ingredientes vai a gosto! Ingredientes folhas de acelga cortadas em retângulo médios 100 gr de brotos de feijão (moyashi) = como não achei, não foi colocado. cenoura média cortada em diagonal bem fino (no vapor) vagens cortadas em diagonal bem fino (no vapor) flores de couve flor   (no vapor) flores de brócolis  (no vapor) cebola em pétalas gengibre picado fininho repolho roxo pedaços retangulares cebolinha cortado na diagonal pequenas 2 bifes de carne limpas (sem nervuras ou gordura), temperadas co...

Yakissoba de Legumes Yakissoba significa macarrão tipo soba refogado ou frito. Tem sua origem na China assim como toda as formas de massa conhecida no Oriente. O Yakissoba japonês se mostra mais leve e menos gordurosa que o chinês mas o conceito técnico do preparo nada difere com relação ao chinês. O que difere são alguns ingredientes mais pesados ou mais leves. Ingredientes 4 folhas de acelga cortadas em cubos 100g de brotos de feijão (moyashi) 1 cenoura média cortada em diagonal bem fino 6 vagens cortadas em diagonal bem fino 3 flores de couve flor cortados em 5cm 5 flores de brócolis cortadas em 5 cm (opcional) 1/3 de pacote de macarrão tipo chinês 250 ml de caldo de frango ou fundo de frango ou caldo de frango em tabletes. 50 ml de shoyu 15 ml de sakê 10g de Aji-No-Moto (glutamato monossódico) 1 colher de sopa de hondashi (tempero a base de peixe) Pimenta do reino branca ao gosto 10 ml de óleo de gergelim torrado 50 ml de óleo de soja Modo...

A relação entre China e Japão é historicamente conturbada. Os dois territórios são separados por uma faixa relativamente estreita de oceano, o que permitiu que pessoas pudessem transitar pra lá e pra cá ( nem sempre amigavelmente ), levando consigo caracteres culturais. A troca de influências inclui arquitetura, sistema de escrita, religião, filosofia, gastronomia. Para nós, hoje, importa um prato que também está no meio de uma disputa a respeito da sua origem. Há uma versão chinesa e uma japonesa para a Yakisoba, cada uma com suas respectivas qualidades e defeitos. Aí vai uma receita de Yakisoba ao estilo japonês. Ingredientes 1 cenoura; 1 brócolis japonês inteiro; 1 couve-flor pequena; 200g de repolho roxo; Meio pacote de macarrão para yakisoba (250g); 200g de peito de frango; 200g de carne vermelha; 100g de camarão médio; Sal e pimenta-do-reino à gosto; 50g de óleo de gergelim; 200g de molho tonkatsu; 50ml de óleo. Ingredientes para o molho Tonkatsu...

Yakisoba original (tipo fast food) Enviada por: SERGIO FARIA Tempo de preparo: 30 min -  Rendimento: 10 porções Ingredientes Molho: 3 dentes de alho (grande) amassado 1 colher (sopa) margarina 400 g de carne bovina macia cortada em tiras 1 pimentão verde cortado em pedaços grandes 1 cenoura grande cortada em rodelas 1 cebola média cortada em pedaços grandes e despetalada 2 litros de água fervente 1 tabletes de caldo de carne 2 tabletes de caldo de galinha 1 e 1/2 xícaras de shoyu tradicional 4 colheres (sopa) de amido de milhoRefogado: 500 g de massa para yakisoba ou talharim 1 colheres (sopa) de margarina 3 dentes de alho grande esmagado 2 peitos de franco cortados em cubos 1 cenoura grande cortada em rodelas 20 vagens cortadas e pré-cozidas 1 cebola média cortada em pedaços grandes e despetalada 1 couve-flor cortada e pré-cozida 1 brócolis cortado e pré-cozido 1 pimentão vermelho cortado em pedaços grandes 10 folhas de acelga cortada em ...