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Mostrando postagens de Junho, 2015

Pão de Alho para Churrasco

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Pão de Alho para Churrasco


Receita campeã! Para você nunca mais ter que pagar cerca de 10 "Dilmas" num pacote com 4 pãezinhos de alho. Fica um escândalo de bom e é molezinha de fazer. Pode usar pão velhinho que dá certo também.

Para cada pão francês você vai usar:

1 colher (sopa) de manteiga amolecida1 colher (sopa) de maionese1 colher (café) de pasta de alho ou essa quantidade de alho picado minusculamente1 colher (café) de salsinha. Veja--> aqui como deixá-la bem miudinha.1 pitadinha de sal (só se estiver usando manteiga sem sal)

Misture tudo até virar um creme. Corte os pães sem separar as fatias. Dessa maneira:
Espalhe uma boa quantia do "creme" em cada fatia e um pouco mais por cima. Embrulhe no papel alumínio e leve à geladeira ou ao freezer por alguns minutos. Isso fará com que a manteiga endureça (por isso não é aconselhável usar margarina, já que ela não endurece). 
É importante levar para gelar, porque se você levar direto à churrasqueira o creme vai derret…

Bolo de Carne

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Ingredientes 1 quilo de carne bovina limpa e moída1 cebola media ralada e espremida1 pitada de pimenta1 pitada de noz-moscada1 pitada de sal2 pães (tipo Francês) esfarelados e amolecidos em leite1 xícara (chá) de leite2 gemas¼ xícara (chá) de queijo ralado¼ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas1 colher (sopa) de salsa picada
Para o Recheio: 2 ovos cozidos e picados
Para a Cobertura: 2 claras em neve3 colheres (sopa) de farinha de rosca¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo Misture bem, numa tigela, a carne, a cebola, as azeitonas, as gemas, o queijo ralado, a salsa, tempere com noz moscada e pimenta do reino. Junte o pão amolecido e misture com as mãosBata as claras em neve bem firme misture-as à massa. Em um refratário com um fio de azeite, acomode metade da mistura, acrescente os ovos cozidos, e cubra com a outra metade. Finalize cobrindo com as claras em ponto de neve, e com o queijo ralado misturado com a farinha de rosca. Leve ao forno a 180°C por cerca de 45 minut…

Creme de alho especial para churrasco da Vanessa

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Ingredientes
500 g de margarina ou creme vegetal em temperatura ambiente1 lata de creme de leite sem soro1 copo de requeijão cremosoSalsinha picada a gostoCebolinha picada a gostoOrégano a gosto250 g de queijo Parmesão ou queijo Minas ralado2 colheres de sopa de azeite6 a 10 dentes de alho
Modo de Preparo Bata no liquidificador o creme de leite, azeite, orégano, requeijão cremoso, alho, margarina, salsinha.Despeje em uma vasilha e acrescente a cebolinha e o queijo parmesão ou queijo Minas Ralado e misture.Leve à geladeira por 30 minutos para dar consistência.
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Pão caseiro macio

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Ingredientes
4 ovos1/2 copo (125 ml) de óleo4 colheres (sopa) açúcar1 colher (sopa) rasa de sal2 1/2 colheres(sopa) de fermento instantâneo2 copos (500 ml) de leite morno1 kg de farinha
Modo de Preparo Bata no liquidificador os ovos, o óleo,açúcar e o sal.Dissolva em 1/2 copo de leite morno o fermento e acrescente ao liquidificador juntamente com o restante do leite.Bata ligeiramente.Em uma bacia coloque toda farinha, faça um buraco e coloque o líquido do liquidificador.Incorpore a farinha ao líquido até formar uma massa mole e pegajosaDeixe crescer até dobrar de volume.Unte a bancada onde vai fazer os pães com óleo, assim como as assadeirasFaça os pães, deixe crescer novamente.Faça uma bolinha de massa e coloque num copo de água fria, quando a bolinha subir, o pão já está crescido.Ligue o forno.Passe gema de ovo sobre os pães e leve pra assar.
Informações Adicionais:
Obs. Não acrescente mais farinha que sua massa ficará dura. A quantidade de pães vai depender do tamanho, assim como o temp…

Acarajé Completo da Bahia

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Acarajé Completo da Bahia
"Acarajé. Taí a receita que melhor representa a Bahia e as baianas com suas vestes brancas que encantam o mundo inteiro. Uma comida autêntica baiana e, consequentemente, brasileira.
A receita de acarajé que vou escrever me foi ensinada por uma baiana que conheci no litoral de São Paulo e foi ela quem me ensinou como fazer acarajé baiano com camarão e vatapá. O sucesso do acarajé dessa senhora baiana se dava por ela fazer a receita de acarajé completo original da Bahia. A receita é simples, embora possa parecer o contrário. Vamos lá?"
Ingredientes  1/2 kg de feijão fradinho cru 1/2 kg de cebola 3 dentes de alho Sal a gosto 500 ml de óleo de milho (ou soja mesmo) 500 ml de azeite de dendê 

Recheio do acarajé 3 xícaras de chá de vatapá (ver receita de vatapá de camarão)150 g de camarão seco

Como fazer acarajé Coloque o feijão fradinho de molho em água fria por 4 horas.  Assim que o feijão começar a inchar, lave-o com bastante água fria até que se solte toda a c…

Saiba como deixar seu arroz mais saudável na hora do preparo

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Temperos prontos, requeijão, manteiga ou a dupla cebola e alho fazem parte desta lista POR ANA PAULA DE ARAUJO
O arroz - uma das opções mais presentes no prato dos brasileiros - é uma rica fonte de carboidratos, componente essencial de qualquer dieta. Segundo a nutricionista Amanda Epifânio, esse alimento representa um dos carboidratos que mais transmitem sensação de saciedade. "Mastigar o arroz causa muito mais saciedade do que comer batata ou macarrão, já que ele requer um processo de mastigação mais denso que outras massas", explica a especialista. Aliado ao feijão, então, forma um casamento perfeito. A nutricionista Daniela Cyrulin explica que essa dupla fornece quase a quantidade diária total de proteínas necessárias ao nosso organismo. 
Na hora de preparar o arroz, não há uma receita certa.Cada pessoa tem a sua forma especial de cozinhar, acrescentado itens como manteiga, ervilhas, cenoura, entre outros. Mas, afinal, qual é a maneira mais saudável de fazer o tão querido…

Deu frio!? 5 opções de pratos ajudam a aquecer

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Deu frio!? 5 opções de pratos ajudam a aquecer 29 de maio de 2015 às 12:27 por Redação Climatempo
No outono e no inverno sempre buscamos maneiras de amenizar o frio, seja em nossa alimentação, na moda ou em casa. Já é sabido que nosso organismo “pede” alimentos calóricos no frio, porém, nem toda a refeição precisa ser tão pesada ou gordurosa.
Abaixo listamos algumas opções de pratos e receitas para você encarar o frio, mas sem deixar de lado o prazer de saborear uma bela refeição.
1 – Sopas e cremes: são feitos, normalmente, à base de batata, mandioca ou mandioquinha, por isso apresentam aspecto mais denso do que os caldos ou uma canja. Tenha preferência por uma mistura de legumes e não abuse do pão e do queijo. Pense também em uma sopa de feijão ou um caldo verde bem quente. 2 – Fondue: prato que surgiu na Suíça para combater o frio dos Alpes, com base em uma cremosa mistura de queijos, normalmente, Gruyère e Emmental. Atualmente existem diversas variações do prato, em versões salgadas – …

EMPADA DE COSTELA COM PURÊ DE MANDIOQUINHA

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EMPADA DE COSTELA COM PURÊ DE MANDIOQUINHA
Ingredientes da massa ✓ 300 gramas de farinha de trigo ✓ 170 gramas de margarina sem sal gelada ✓ 1 gema ✓ 1 colher de sopa de creme de leite ✓ Sal a gosto ✓ Salsinha desidratada a gosto ✓ 1 gema batida (para pincelar a massa)

Ingredientes do recheio ✓ 300 gramas de mandioquinha cozida e amassada ✓ 70 ml de leite ✓ 30 gramas de margarina com sal ✓ 500 gramas de costela em cubos ✓ 1 cebola média ✓ 1 tomate picado ✓ 100 ml de água ✓ Sal a gosto ✓ Pimenta-do-reino a gosto
Modos de preparo:
Massa Misture a margarina, uma gema, o creme de leite e o sal. Acrescente a farinha de trigo e misture tudo com as pontas dos dedos até obter uma massa. Leve para a geladeira por aproximadamente 1 hora.
Purê de Mandioquinha Misturar a mandioquinha cozida e amassada com o leite e a manteiga. Leve ao fogo até ficar bem cremoso.
Costela Cozinhe a costela na panela de pressão com a água, a cebola e o tomate. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe na pressão por aproximadamente 50 m…

Arroz Moreninho Rápido

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arroz moreninho rápido Sabe aqueles dias em que está uma correria só e a gente não tem tempo de cozinhar feijão ou outro grão e não está com vontade de se render a prática, mas nada saudável lata de seleta de legumes? Comer arroz branco? Isso não funciona pra todas as famílias, tem gente que acha que o arroz sempre precisa de um complemento. Foi em um destes dias que criei a receita de arroz moreninho rápido. E não é que o arroz moreninho ficou delicioso mesmo? É claro que eu tinha que trazer pra vocês, né? Anote!


Ingredientes 1 xícara de arroz2 xícaras de água1 colher de chá de açafrão2 colheres de chá de colorau ou cenoura em pó1 colher de chá de algum tempero em pó verde (você encontra espinafre ou outra verdura)*Sal a gosto (uso 1 colher de chá)1/2 cebola pequena picadinha2 dentes de alho1 colher de sopa de óleo*Se não encontrar ou se preferir, use 1 colher de sopa cheia de salsinha bem picadinha ou salsinha desidratada, ou sálvia picadinha.
Como fazer o arroz moreninho rápido Ponha a…

Yakissoba Chic do Chef Bentos

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Yakissoba Chic do Chef Bentos
Yakissoba significa macarrão tipo soba refogado ou frito. Tem sua origem na China assim como toda as formas de massa conhecida no Oriente.
O Yakissoba japonês se mostra mais leve e menos gordurosa que o chinês mas o conceito técnico do preparo nada difere com relação ao chinês. O que difere são alguns ingredientes mais pesados ou mais leves.
Obs.: a quantidade dos ingredientes vai a gosto!
Ingredientes folhas de acelga cortadas em retângulo médios100 gr de brotos de feijão (moyashi) = como não achei, não foi colocado.cenoura média cortada em diagonal bem fino (no vapor)vagens cortadas em diagonal bem fino (no vapor)flores de couve flor  (no vapor)flores de brócolis (no vapor)cebola em pétalasgengibre picado fininhorepolho roxo pedaços retangularescebolinha cortado na diagonal pequenas2 bifes de carne limpas (sem nervuras ou gordura), temperadas com sal e pimenta do reino (modere o sal, devido ao shoyo), usei miolo da paleta, mas fica a gosto500 gr macarrão pró…

Yakissoba de Legumes

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Yakissoba de Legumes
Yakissoba significa macarrão tipo soba refogado ou frito. Tem sua origem na China assim como toda as formas de massa conhecida no Oriente.
O Yakissoba japonês se mostra mais leve e menos gordurosa que o chinês mas o conceito técnico do preparo nada difere com relação ao chinês. O que difere são alguns ingredientes mais pesados ou mais leves.
Ingredientes 4 folhas de acelga cortadas em cubos 100g de brotos de feijão (moyashi)1 cenoura média cortada em diagonal bem fino6 vagens cortadas em diagonal bem fino3 flores de couve flor cortados em 5cm5 flores de brócolis cortadas em 5 cm (opcional)1/3 de pacote de macarrão tipo chinês250 ml de caldo de frango ou fundo de frango ou caldo de frango em tabletes.50 ml de shoyu15 ml de sakê10g de Aji-No-Moto (glutamato monossódico)1 colher de sopa de hondashi (tempero a base de peixe)Pimenta do reino branca ao gosto10 ml de óleo de gergelim torrado50 ml de óleo de soja
Modo de preparo Lave bem todos os legumes e vegetais e corte-as c…

Yakisoba de respeito ao estilo japonês

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A relação entre China e Japão é historicamente conturbada. Os dois territórios são separados por uma faixa relativamente estreita de oceano, o que permitiu que pessoas pudessem transitar pra lá e pra cá (nem sempre amigavelmente), levando consigo caracteres culturais. A troca de influências inclui arquitetura, sistema de escrita, religião, filosofia, gastronomia. Para nós, hoje, importa um prato que também está no meio de uma disputa a respeito da sua origem. Há uma versão chinesa e uma japonesa para a Yakisoba, cada uma com suas respectivas qualidades e defeitos. Aí vai uma receita de Yakisoba ao estilo japonês.
Ingredientes 1 cenoura;1 brócolis japonês inteiro;1 couve-flor pequena;200g de repolho roxo;Meio pacote de macarrão para yakisoba (250g);200g de peito de frango;200g de carne vermelha;100g de camarão médio;Sal e pimenta-do-reino à gosto;50g de óleo de gergelim;200g de molho tonkatsu;50ml de óleo.
Ingredientes para o molho Tonkatsu 100ml de molho de soja;100 ml de ketchup;200ml de mo…

Yakisoba original (tipo fast food)

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Yakisoba original (tipo fast food)
Enviada por: SERGIO FARIA
Tempo de preparo: 30 min - Rendimento: 10 porções

Ingredientes

Molho: 3 dentes de alho (grande) amassado1 colher (sopa) margarina400 g de carne bovina macia cortada em tiras1 pimentão verde cortado em pedaços grandes1 cenoura grande cortada em rodelas1 cebola média cortada em pedaços grandes e despetalada2 litros de água fervente1 tabletes de caldo de carne2 tabletes de caldo de galinha1 e 1/2 xícaras de shoyu tradicional4 colheres (sopa) de amido de milhoRefogado:500 g de massa para yakisoba ou talharim1 colheres (sopa) de margarina3 dentes de alho grande esmagado2 peitos de franco cortados em cubos1 cenoura grande cortada em rodelas20 vagens cortadas e pré-cozidas1 cebola média cortada em pedaços grandes e despetalada1 couve-flor cortada e pré-cozida1 brócolis cortado e pré-cozido1 pimentão vermelho cortado em pedaços grandes10 folhas de acelga cortada em pedaços grandes¼ de repolho solto em folhas1 xícaras (chá) de shoyu de b…

Arroz Cremoso de Bacalhau

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Ingredientes 300 gramas de bacalhau em lascas100 gramas de arroz parboilizado 30 gramas de tomate cereja200 gramas de queijo parmesão raladosalsa picada a gostotomilho limão desfolhado a gostofolhas de louro4 dentes de alho150 ml de creme de leite fresco300 gramas de mandioquinhaÓleo para fritar

Modo de preparoCozinhe o arroz e reserve. Ferva o bacalhau em água com o alho e as folhas de louro, escorra e desfie. Em uma panela em fogo médio, misture o bacalhau no arroz, coloque o creme de leite o parmesão, misture até ficar cremoso, coloque o tomate as folhas de tomilho.

Para a Mandioquinha Palha;rale a mandioquinha, lave bem, escorra e deixe de molho por 15 minutos. Escorra e seque bem. Frite em óleo quente tomando cuidado para não queimar.
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