Bentos Culinárias

Chá Gelado com Frutas Vermelhas INGREDIENTES 750 ml de água 3 sachês de chá verde 3 sachês de chá de morango 8 folhas de hortelã 350 g de frutas vermelhas (blueberry e framboesa) Açúcar ou adoçante a gosto Pedras de gelo a gosto MODO DE PREPARO Em uma panela coloque 750 ml de água para aquecer em fogo médio, quando estiver fervendo adicione 3 sachês de chá verde, 3 sachês de chá de morango e deixe por mais 1 minuto. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe em infusão por aproximadamente 10 minutos. Deixe esfriar. Em uma jarra coloque o chá frio, adicione 8 folhas de hortelã, 350 g de frutas vermelhas (blueberry e framboesa), se preferir, adoce a gosto. Sirva com pedras de gelo. Chá Gelado com Morango e Laranja INGREDIENTES 1 litro de água 4 sachês de chá de erva cidreira 1 laranja com casca cortada em rodelas grossas 6 morangos picados grosseiramente Adoçante ou açúcar a gosto Pedras de gelo a gosto MODO DE PREPARO Em uma panela coloque 1 litro ...

INGREDIENTES 3 ovos 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (200 g) 1 colher (sopa) de sal (15 g) 6 xícaras de chá de polvilho doce (750 g) 3 xícaras de chá de queijo prato ralado no ralo grosso (400 g) 2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado no ralo fino (200 g) 2⁄3 xícaras de chá de leite (150 ml) MODO DE PREPARO Em uma tigela coloque 3 ovos, 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 1 colher (sopa) de sal, 750 g de polvilho doce, 400 g de queijo prato ralado no ralo grosso, 200 g de queijo parmesão ralado no ralo fino e misture bem, adicionando 150 ml de leite aos poucos até dar ponto de enrolar. Pegue pequenas porções de massa (30 g) faça tiras de 13 cm de comprimento e dê o formato de uma ferradura. Em seguida, coloque em uma assadeira e leve para assar em forno alto preaquecido a 200°C por +/- 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Ingredientes: 1 Cenoura 1 Brócolis Americano inteiro grande 1 Couve-flor grande 2 abobrinhas verdes médias200g de shitake 500g Macarrão para Yakissoba 400g Repolho roxo 400g Peito de frango 400g Filé de Tilápia Sal, pimenta e limão a gosto 50ml de óleo Modo de Preparo: ⇛ Parte 1) Tempere o peixe e o frango com alho, sal, limão e pimenta a gosto, com pelo menos 30 min de antecedência. Corte em tiras finas/médias a abobrinha, cenoura e o repolho. Cozinhe os brócolis a couve-flor e a cenoura (já em tiras). Para se ter uma receita de Yakissoba tradicional e suculento, não se deve cozinhar demais os legumes, por isso separe um refratário com gelo e água, disponibilize-o próximo da panela aonde os legumes estão, e ao tirar os mesmos da água fervente, insira-os no balde com água e gelo. Isto cortará o cozimento, proporcionando vegetais crocantes e com as cores vivas. ⇛  Parte 2) Corte o frango e o peixe em tiras. Coloque um fio de azeite em uma panela gr...

Ingredientes: 75ml de molho de soja 150ml molho inglês 75ml de ketchup 1 pedaço pequeno de gengibre (10g) 3 dentes de alho 1/2 copo de açúcar Modo de Preparo: Em outra panela, começaremos a preparar o molho tonkatsu. Coloque um fio de óleo na panela, em seguida 3 dentes de alho picadinhos e o pedacinho de gengibre ralado. Depois do alho e o gengibre estarem fritinhos, coloque 150 ml de molho inglês, mexa. Coloque 75ml de molho de soja,mexa. Coloque 75ml de catchup, mexa. Coloque 1/2 copo de açucar, mexa mais um pouco Mexa o molho ate engrossa-lo (engrossa bem pouquinho) Reserve.

Você vai precisar de: 4 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços médios. 1 colheres de chá de sal 1 xícara de presunto picado em pequenos pedaços ¾ xícara de queijo, cortado em pequenos pedaços ½ cebolinha picada  1 colher de chá de pimenta 1 colher de sopa de leite 1 xícara de farinha de trigo 4 ovos batidos 2 xícaras de farinha de rosca (ou farinha para empanar) Óleo, para fritar Repolho verde picado para servir Molho Tonkatsu para servir (veja o Link:  Molho Tonkatsu ) Modo de preparo: 1. Aqueça água em uma panela até a fervura e adicione as batatas, 1 colher de chá de sal e mexa. 2. Cubra e ferva por 10-15 minutos, até que um garfo possa furar as batatas com facilidade. 3. Seque as batatas em uma toalha, permitindo que resfriem para remover o excesso de umidade, então transfira para um refratário grande. 4. Amasse as batatas até que não haja nenhum pedaço grande. 5. Adicione presunto, queijo, cebolinha, e outra colher de chá de sal, pime...

INGREDIENTES 1 envelope de fermento biológico seco (10 g) 300 ml de água morna (1 ¼ xícara de chá) 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 xícara (café) de óleo (50 ml) 550 g de farinha de trigo (4 xícaras de chá) MODO DE PREPARO Em uma tigela grande, dissolva 1 envelope de fermento seco em 300 ml de água morna. Adicione 1 colher (sopa) de açúcar , 1 colher (chá) de sal, 1 xícara (café) de óleo e misture. Acrescente, aos poucos, 550 g de farinha de trigo e sove bem a massa. Em seguida deixe crescer dentro de uma tigela coberta com pano por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. Divida a massa em 12 bolinhas iguais e faça discos não muito finos (24 cm de diâmetro) com auxilio de um rolo. Coloque um disco no prato do micro-ondas e leve ao forno micro-ondas por 30 segundos em potência alta. Em seguida, vire o disco e leve por mais 30 segundos na mesma potência. Repita o mesmo procedimento com o restante dos discos. Sirva em seguida. Para fazer...

Ingredientes 25 PORÇÕES PEQUENAS MASSA 300 g de abóbora 250 g de farinha de trigo 25 g de margarina 500 ml de caldo de frango Sal a gosto RECHEIO 500 g de peito de frango 100 g de requeijão cremoso light 1 cebola pequena cortada Salsa picada Sal a gosto Modo de preparo 1. Cozinhe a abóbora e faça um purê.  2. Cozinhe o frango e reserve o caldo da cocção.  3. Desfie a carne e tempere-a com a cebola refogada e a salsa.  4. Acrescente o requeijão cremos, misture e reserve.  5. Em uma panela, coloque o caldo reservado, a margarina e o sal a gosto.  6. Leve para ferver, junte a abóbora, mexa e incorpore a farinha peneirada.  7. Com o auxílio de uma colher de pau, mexa a massa sem parar, até que comece a desgrudar do fundo da panela.  8. Retire do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e untada com margarina.  9. Sove a massa até esfriar amassando-a constantemente, para evitar formar casca; reserve Montagem 1. Coma as mãos previame...

Ingredientes 300g de filé mignon cortado em tirinhas curtas (pode ser frango, camarão, etc) 1/2 xícara (chá) de shoyu 2 colheres (sopa) de saquê Repolho Cenoura Brócolis Cogumelo em conserva a gosto Vagem 1 cebola Gergelim torrado (opcional) Óleo de gergelim torrado Para o molho: 500ml de água 2 cubos de caldo de carne 1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu) 2 colheres (sopa) de maisena 500g de macarrão próprio para Yakisoba Modo de Preparo Tempere as tirinhas de carne com o shoyu e o saquê, e deixe marinado na geladeira por meia hora. Corte todos o repolho e a cenoura em tiras, separe as flores do brócolis, os cogumelos, e a vagem. Aqueça uma panela grande ou uma Wok, coloque o óleo de gergelim, e frite o macarrão já cozido para que ele fique um pouco croc, retire o macarrão e reserve. Nessa mesma panela, refogue a cebola em tiras também, até começar a dourar, acrescente a carne, e vá fritando. Separe a carne em uma vasilha e vá colocando a cenoura, o repol...

O gengibre em conserva, chamado de “gari”, acompanha os pratos de sushi para limpar o paladar entre um peixe e outro, além de estimular a digestão. O preparo é muito simples. Você vai precisar de: 1 gengibre jovem firme, de tamanho médio a grande (quanto mais maduro, mais fibroso). Veja aqui as dicas de como escolher o gengibre. 1 1/2 xícara de açúcar 1 1/2 xícara de vinagre de arroz Primeiro, lave bem o gengibre e descasque-o com a ajuda de um descascador de legumes, ou uma faquinha afiada. Se a pele do gengibre estiver bem fininha, é possível descascar facilmente com uma colher. Rale o gengibre em fatias bem, bem fininhas. Se não tiver um ralador , use uma faca e boa dose de paciência! =) Coloque em uma peneira e acrescente 1 colher de sopa de sal. Misture bem e deixe descansar por uma hora. O sal vai desidratar o gengibre. E não se preocupe que não fica salgado. Seque o gengibre, em pequenas porções, numa toalha de papel: Reserve em um rec...

INGREDIENTES 350-400g de shooga (gengibre) descascado e cortado em fatias finas; 1/2 xícara de açúcar; 1 xícara de vinagre de arroz; 3 colheres de chá de sal; 1 recipiente de vidro de aproximadamente 1/2 litro, com tampa; MODO DE PREPARO Cozinhe os shooga (gengibre) numa panela com água até que ferva. Escorra numa peneira e deixe esfriar naturalmente. Leve ao fogo o açúcar e o sal misturados no vinagre até diluir e levantar fervura. Deixe esfriar. No recipiente, misture o shooga e a mistura do vinagre. Tampe e deixe curtir por 2 dias à temperatura ambiente. Armazene na geladeira (dura aproximadamente 6 meses). Rendimento : pote de 1/2 litro

INGREDIENTES 1/2 kg de gengibre sem casca 1 xícara de vinagre de arroz (se não tiver, pode substituir pelo de maçã) 3 colheres (sopa) de sal 1/2 xícara de açúcar mascavo Modo de preparo Corte o gengibre em fatias bem finas. Ponha as fatias numa panela com água e cozinhe até que levante fervura. Escorra a água e deixe esfriar. Em outra panela coloque o vinagre, sal e açúcar e leve ao fogo até ferver. Desligue e espere esfriar. Quando tudo estiver frio, misture o gengibre com o líquido formado pelo vinagre, sal e açúcar. Uma dica importante: o gengibre deve ficar totalmente imerso no vinagre. Tampe e deixe curtir em temperatura ambiente por dois dias. Depois, deve ser conservado em geladeira. Validade: cerca de 6 meses. Se a conserva for preparada com gengibre fresco, ficará mais saborosa. Use-a em saladas, no arroz, como aperitivo ou como a imaginação mandar. No entanto, depois de pronta, a conserva não pode ser cozida.

A batata-inglesa é um tubérculo nativo da América do Sul, mas atualmente é cultivada em várias regiões do mundo.Ela pode ser preparada de diversas formas, como batata assada, batata recheada, batata cozida, entre outros. A batata-inglesa é um tubérculo nativo da América do Sul, mas atualmente é cultivada em várias regiões do mundo. Ela pode ser preparada de diversas formas, como batata assada, batata recheada, batata cozida, entre outros. Mas certamente a forma mais conhecida e apreciada é a famosa "batata frita". Este delicioso prato é um dos mais populares no mundo. Não por acaso, trata-se do mais consumido em várias lanchonetes fast food. É realmente muito difícil resistir à tentação da batata frita, como o seu gosto, aroma e crocância maravilhosos. Infelizmente, este saboroso prato é prejudicial para a saúde, devido à quantidade de óleo que se usa no seu preparo. Mas calma! Se você cuida da sua saúde e se preocupa com suas artérias, não precisa parar de comer...

Todos nós já nos esquecemos de colocar o bacalhau a demolhar antes de preparar aquela receita especial de bacalhau, aprenda com as nossas dicas a demolhar bacalhau rápido. Estas dicas para demolhar bacalhau rápido são úteis para conseguir colocar o bacalhau no ponto em apenas 3 a 4 horas mesmo a tempo de preparares o jantar. A demolha do bacalhau não é usada apenas como forma de retirar o excesso de sal do bacalhau, mas também permite que o  bacalhau da Noruega  volte a ganhar volume. O bacalhau recupera o volume na demolha pois durante o processo o bacalhau seco absorve a quantidade de água que perdeu no processo de secagem. O procedimento ideal para ter um bacalhau bem demolhado é usar água fria com temperatura inferior a 8ºC. Demolhar bacalhau quando se tem tempo Ingredientes necessários Água fria a 8ºC Como demolhar o bacalhau A demolha do bacalhau pode durar entre 24 e 48 horas e depende diretamente da dimensão do peixe e a necessidade do mesmo para...

INGREDIENTES 1 kg de costela inteira 1 colher de sopa de sal grosso 1 cebola 1 caldo  de carne tablete Modo  de Preparo Coloque em um panela de pressão a costela inteira, e jogue o sal grosso e a cebola em rodelas, não colocar água, somente a costela o sal e a cebola  se quizer 1 caldo  de calne tablete no lugar do sal -á critério seu Feche a panela e deixe na pressao por 20 a 30 minutos no fogo baixo Mexa a panela de vez em quando Depois é só servir e bom apetite

INGREDIENTES MASSA 2 ovos 4 colheres (sopa) de requeijão (1/4 de xícara de chá) 2 colheres (chá) de fermento em pó RECHEIO 150 g de muçarela fatiada (6 fatias) 120 g de presunto fatiado (6 fatias) 1 tomate sem semente picado MODO DE PREPARO MASSA Coloque em uma tigela 2 ovos, 4 colheres (sopa) de requeijão, 2 colheres (chá) de fermento em pó e bata bem com batedor de arame até ficar homogêneo. Divida a massa em 3 porções. Em um refratário quadrado (16 cm) untado com azeite coloque 1/3 da massa e leve ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto e 30 segundos. Retire do refratário e reserve. Repita o mesmo procedimento mais 2 vezes até terminar a massa. RECHEIO Pegue uma porção de massa cozida, coloque 2 fatias de muçarela, 2 fatias de presunto, uma porção de tomates sem sementes picados e dobre formando um triângulo. Em seguida coloque o triângulo numa frigideira untada com azeite e grelhe dos dois lados. Sirva em seguida. Repita o mesmo...