1 - Conserva de Gengibre (GARI)

INGREDIENTES

• 1/2 kg de gengibre sem casca
• 1 xícara de vinagre de arroz (se não tiver, pode substituir pelo de maçã)
• 3 colheres (sopa) de sal
• 1/2 xícara de açúcar mascavo

Modo de preparo

1. Corte o gengibre em fatias bem finas.
2. Ponha as fatias numa panela com água e cozinhe até que levante fervura.
3. Escorra a água e deixe esfriar.
4. Em outra panela coloque o vinagre, sal e açúcar e leve ao fogo até ferver.
5. Desligue e espere esfriar.
6. Quando tudo estiver frio, misture o gengibre com o líquido formado pelo vinagre, sal e açúcar.
7. Uma dica importante: o gengibre deve ficar totalmente imerso no vinagre.
8. Tampe e deixe curtir em temperatura ambiente por dois dias.
9. Depois, deve ser conservado em geladeira.
10. Validade: cerca de 6 meses.
11. Se a conserva for preparada com gengibre fresco, ficará mais saborosa.
12. Use-a em saladas, no arroz, como aperitivo ou como a imaginação mandar.
13. No entanto, depois de pronta, a conserva não pode ser cozida.