Bentos Culinárias

Ingredientes: 250g de farinha de trigo para massa 3 ovos 600g de moranga cabutiá 1 xícara de salsa picada 100g de parmesão ralado; 1 colher das de café de noz-moscada; 1 colher de café rasa de canela em pó; Sal e pimenta do reino a gosto Preparo da massa: Misture os ovos coma farinha com uma pitada de sal até obter uma massa lisa e bem homogênea; Deixe descansar por 1 hora Abra com o rolo em lamina de 1 mm; Corte em quadros de 10 x10 cm Mantenho coberto com um pano levemente umedecido. Preparo do recheio: Cozinhe a moranga e espague em purê; Misture a salsa o parmesão e os condimentos corrigindo o sal; Recheie os quadros de massa com este purê em forma triangular e feche-os com garfo apertando bem para não abrir na cocção. Cozinhe em agua fervente e abundante com um pouco de sal; Coloque em uma travessa já com um pouco de molho; Cubra com mais molho e polvilhe parmesão. Para o molho: 1kg de sobrecoxa de frango desossada cortada em cubo...

Ingredientes Para Todas as Massas: 500 gramas de farinha de trigo 5 ovos inteiros (de preferência caipiras) Para o Recheio do Capeleti: 100 gramas de carne moída 100 gramas de carne de porco moída 50 gramas de mortadela 2 ovos 40 gramas de parmesão ralado 40 gramas de pecorino ralado 2 dentes de alho Miolo de pão (para dar a liga) 50 gramas de manteiga Sal, pimenta e noz moscada a gosto Para o Molho Alfredo: 250 gramas de manteiga 150 gramas de queijo parmesão ralado Para a Lasagna de Berinjela: Massa de macarrão para fazer as camadas 1 berinjela cortada em rodelas 200 gramas de mozzarella de búfala 4 tomates cortados em rodelas azeite para refogar Sal, pimenta a gosto Modo de preparo Para Todas as Massas; misture os ingredientes, cubra com plástico filme e deixe descansar na geladeira por mais ou menos ½ hora. Cilindre a massa até a espessura desejada e faça as diferentes variações. Para o Recheio do Capeleti; Refog...

Por Knorr   Ingredientes Recheio 1 colher (sopa) de óleo 1/2 cebola roxa cortada em rodelas finas 100 g de lingüiça de frango picada 1/2 xícara (chá) de farinha de milho amarela 3 colheres (sopa) de queijo provolone picado 1/2 colher (chá) de orégano desidratado Frango 600 g de sobrecoxa de frango sem pele desossada 1/2 colher (chá) de orégano desidratado 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de extrato de tomate 1 xícara (chá) e meia de água fervente 2 cubos de caldo de galinha KNORR 1 colher (sopa) de amido de milho MAIZENA® Modo de preparo Recheio Aqueça o óleo em uma panela pequena e frite a cebola e a linguiça até dourarem levemente. Junte a farinha de milho e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Retire do fogo, misture o provolone e o orégano. Reserve. Frango Em uma tigela, coloque as sobrecoxas e tempere com o orégano. Distribua o recheio reservado entre as sobrecoxas temperadas. Prenda com os palitos e o barbante. Na ...

Por Abimapi    Ingredientes 500 g de macarrão instantâneo cozido al dente Molho de hortaliça 4 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de alho amassado 1 colher (sobremesa) de gengibre fresco descascado e ralado 1 colher (café) de pimenta dedo de moça sem sementes, bem picada 2 xícaras (chá) de cebola cortada em tiras ou ao seu gosto 1 xícara (chá) de salsão cortado em tiras ou ao seu gosto 350 g de cenoura crua em fatias finas cortadas ao meio ou ao seu gosto 6 xícaras (chá) de acelga fatiada 1 envelope de caldo de legumes 0 % de gordura ½ xícara (chá) de pepino agridoce em conserva 1 colher (sopa) bem cheia de creme de arroz ou amido de milho diluído em 300 ml de água 50 ml de molho sou light 1 colher (sopa) de vinagre branco 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (café) de glutamato monossódico Sal, cheiro verde e pimenta do reino branca ao seu gosto 1 colher (sopa) de gergelim para polvilhar (opcional) ...

Receita de Mousse de café saboroso - Comida e Receitas

Nas cascas das frutas e legumes conta o rico valor nutricional destes alimentos, ou seja, a quantidade de vitaminas, sais minerais e proteínas que estão concentradas nas cascas e folhas e, em alguns casos, até em quantidade maior que na parte costumeiramente utilizada. A massa deste bolo é uma delícia, levíssima, fofinha e super saborosa...Tenho certeza que que se você fizer não vai se arrepender. Ingredientes: 2 xícaras (chá) de cascas de tangerina picadinha 1 xícara (chá) de óleo menos 2 dedos 4 ovos inteiros 1 ¹/² xícara (chá) de sucralose (adoçante forno e fogão) 1 ¹/²    xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) amido de milho (maisena) 1 colher (sopa) de fermento em pó farinha  e margarina para untar a forma Preparo: Coloque no liquidificador as cascas da tangerina, o óleo, os ovos e o açúcar. Bata bem. Em uma vasilha coloque a farinha, o fermento e vá colocando aos poucos a mistura batida no liquidificador. Misture tudo muito bem,...

Ingredientes 4 porções FRANGO COM PEQUI 2 coxas e sobrecoxas de frango caipira ou orgânico 4 colheres (sopa) de cebola brunoise 1 colher (sobremesa) de alho brunoise 2 colheres (sopa) de talos de salsinha 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 300 ml de fundo claro de aves 2 colheres (sopa) de polpa de pequi 1 colher (sopa) de salsinha laminada 1 pimenta-bode inteira; sal a gosto RECHEIO 12 gemas de ovo caipira MOLHO DE TOMATES ASSADOS 6 tomates débora ou italiano Azeite extravirgem, flor de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto MASSA 200 g de farinha de trigo 100 g de sêmola de grano duro 4 ovos Modo de preparo FRANGO COM PEQUI 1 Sue a cebola no azeite com uma pitada de sal. 2 Acrescente a pimenta-bode, os talos de salsinha e o alho. 3 Junte os pedaços de frango e refogue até dourar. 4 Quando começar a formar uma crosta no fundo da panela, acrescente 1 copo de água e “limpe“ o fundo da panela com o auxílio de uma espátula. 5 Deixe o líquido reduzir e, quand...

Spaguettini ao confit de tomate e ervas Ingredientes: 200g de spaguettini 2 dentes de alho Queijo de cabra   tipo boursin 200 g de tomate cereja 100 ml de azeite extra virgem ¼ de maço de alecrim ¼ de maço de tomilho fresco ¼ de maço de sálvia ¼ de maço de manjericão ¼ de maço de salsas Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Modo de Preparo: Em uma frigideira funda ou uma caçarola colocar o azeite, alecrim, os dentes de alho, sal e pimenta do reino, deixar em uma temperatura baixa, aproximadamente cinco minutos. Em seguida colocar os tomates e não deixar ferver (opcional levar a frigideira ao forno a 100º C por 5 minutos ou até a pele dos tomates partirem levemente). Cozinhar a massa em água fervente com sal grosso. Tirar depois de 8 minutos ou al dente. Servir com o confit de tomates, ervas e azeite extra virgem. 

Picanha suína ao molho de mostarda rústica com purê de maçã cítrico e salada de brotos Ingredientes: 200 g de picanha suína 3 Maçãs Suco de meio limão Raspas de limão Sal Tomilho 50 g de Mostarda rústica 30 g de Creme de leite fresco Erva doce Brotos Manteiga Modo de preparo:  Descasque e rale as maçãs. Leve ao fogo e deixe apurar e acrescente o suco de meio limão e a raspas do limão. Tempere a picanha suína com sal pimenta do reino e tomilho e reserve. Leve ao fogo o creme de leite e a mostarda e deixe reduzir. Laminar a erva doce e misturar com os brotos, temperar com sal, azeite e pimenta do reino. Grelhe a picanha.     Coloque o purê de maça sobre a picanha. Finalize regando com o molho de mostarda e a salada por cima da picanha.

Saint Pierre com escamas de abobrinha e azeite de ervas Ingredientes: 2 files de Saint Pierre; 1 abobrinhas; Sal e Pimenta 50ml Azeite 5g de Dill 5g de Manjericão 5g de Manjericão Roxo 5g de Cebolette     Modo de Preparo: Tempere o peixe com sal e pimenta. Lamine a abobrinha com Mandoline. Para fazer o azeite de ervas, pique todas as ervas e misture com azeite.  Em uma assadeira coloque um pouco de azeite de ervas o peixe e faça a escama com as abobrinhas em rodelas. Leve ao forno por 7 minutos a 180graus Purê de batatas Ingredientes: 4 batatas Asterix     (roxa) 50g de creme de leite 50g de manteiga sem sal Modo de preparo: Em uma panela alta coloque as batatas com bastante agua, adicione o sal grosso,     e leve ao fogo baixo ate elas estiverem cozidas.  Com um espremedor de batatas, esprema uma de cada vez e retire a casca.  Volte na panela e com ajuda do fuet adicione os demais ing...