Bentos Culinárias

Pammela Mendes www.tremdaalegria.com.br (0xx11) 2917-2568 Arroz de Braga 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho 300g peito de frango em cubos 150g de presunto em cubos 1 gomo de paio fatiado 1 gomo de linguiça calabresa picado 2 tomates picados 2 xícaras (chá) de arroz 1 pimenta vermelha (dedo de moça) picada 1 cubo de caldo de galinha 3 folhas de repolho rasgada cheiro verde a gosto sal a gosto 4 xícaras (chá) de água Modo de Preparo: Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola, o alho, o frango, em seguida o paio, a linguiça, o presunto, e os demais ingredientes, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 14 minutos. Galinhada 1 colher (sopa) de azeite ½ kg de sobrecoxa (cortada ao meio sem pele ) 1 cebola picada 2 dentes de alho picado 1 colher (chá) de coloral 1 pimentão verde picado 1 caldo de legumes 2 tomates maduros sem pele 1 cenoura ralada Sal a gosto Pimenta do reino a gosto 2 xícaras...

Daniel Bork - http://www.band.com.br/entretenimento/gastronomia/conteudo.asp?ID=432021 Carne: 1kg de carne bovina ½kg de carne suína 300g de bacon Sal e pimenta do reino a gosto 1 ovo Salsinha picadinha a gosto Recheio: 1 maço de couve picada 3 dentes de alho Azeite a gosto 1 pitada de sal 300g de mussarela em fatias 300g de presunto em fatias Azeitona verde sem caroço Acompanhamento: 5 Batatas cozidas 1 Abobrinha em cubos 2 Cenouras 1 espiga de milho Tomates cerejas a gosto Ervilhas frescas a gosto 100g de vagem 4 Cebolas 2 cabeças de alho Alecrim a gosto Salsinha a gosto Azeite a gosto 1 colher (sopa) de manteiga Sal a gosto Modo de preparo: Carne: Em um refratário junte a carne de boi, de porco, o bacon e misture bem. Em seguida acrescente o ovo e o sal. Misture mais um pouco e reserve. Recheio: Em uma frigideira coloque o azeite e o alho para dourar, em seguida acrescente a couve, o sal, deixe refogar por 2 minutos e desligue o fogo. Mont...

Segunda-feira, 21 de fevereiro de 2011 - 12h23 Hambúrguer de Frango com Salada de Rúcula Cecília Corsi (Nutricionista)  - www.essenciallight.com.br Ingredientes: * 1kg frango moído * 300g vagem picada miúda e cozida * 400g batata doce cozida amassada * 1 ovo * 1 cebola pequena ralada * 1 colher (sopa) de molho inglês * 1 colher (sopa) de mostarda * 1 tablete de caldo de legumes Modo de preparo: Misturar os todos os ingredientes. Em uma forma redonda para hambúrguer, coloque um pouco de água no fundo do recipiente e cubra com papel filme. Coloque a massa para o hambúrguer, feche o papel filme e leve na geladeira por 2 horas. Unte uma assadeira com azeite e reserve. Retire a forma da geladeira, unte o hambúrguer com azeite e coloque na assadeira. Leve para assar por 30 minutos. Dica: Para não ficar com aquela branca, em uma frigideira coloque um pouco de azeite e deixe o hambúrguer dourar. Monte o prato com uma salada de rúcula. Salada de Rúcula * Algumas folhas r...

Ingredientes - 2 colheres (sopa) de azeite - 1 kg de músculo cortado em cubos médios (com +/- 4 cm cada) - 1 colher (sopa) de alho picado - 1 cebola média picadinha - 1 colher (sopa) de açúcar - sal, pimenta síria e páprica picante a gosto - 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco - 1 colher (sopa) de hortelã picadinha - 800 ml de água quente - 1/2 xícara (chá) de coalhada - 2 colheres (sopa) de hortelã picadinha Modo de Preparo 1 - Numa panela de pressão coloque 2 colheres (sopa) de azeite e doure 1 kg de músculo cortado em cubos médios (com +/- 4 cm cada). Acrescente 1 colher (sopa) de alho picado, 1 cebola média picadinha, 1 colher (sopa) de açúcar, sal, pimenta síria e páprica picante a gosto e refogue em fogo médio por +/- 2 minutos. Adicione 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco, 1 colher (sopa) de hortelã picadinha, 800 ml de água quente, tampe a panela e quando pegar pressão deixe cozinhar por 25 minutos. Retire do fogo, abra a panela, adicione 1/2 xícara (chá) de ...

Ingredientes - 300 ml de água - 6 dentes de alho - 1 cebola cortada em cubos - 1 colher (chá) de manjerona desidratado - 1 colher (chá) manjericão desidratado - 1 colher (chá) de alecrim desidratado - 1 colher (chá) de sálvia desidratado - (+/-) 1,800 kg de costela de boi (igual a 1 ripa de costela) - 150 g de sal grosso Modo de Preparo 1 - Num liquidificador coloque 300 ml de água, 6 dentes de alho, 1 cebola, 1 colher (chá) de manjerona, 1 colher (chá) manjericão, 1 colher (chá) de alecrim e 1 colher (chá) de sálvia e bata bem. 2 - Numa tigela coloque 1,800 kg costela de boi (igual a 1 ripa de costela), tempere com a marinada (feita acima) e salpique sal grosso. Tampe a tigela e leve a geladeira por 12 h. 3 - Depois de 12 h retire a costela da geladeira coloque sobre o papel celofane (próprio para uso culinário) e embrulhe esta costela com 2 voltas formando um pacote. Amarre as pontas do celofane com barbante para não sair o suco e a gordura. Coloque a costela na churrasqueira a b...

Ingredientes Massa: - 700 g de peito de frango moído - 1 xícara (chá) de catchup - 2 dentes de alho amassados - 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha - sal e pimenta do reino a gosto Caldo temperado: - 500 ml de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 500 ml de água) - 2 cebolas laminadas (cortada ao meio e depois em rodelas finas) - 1 ramo de alecrim debulhado - 200 ml de vinho branco - sal a gosto Montagem: - 1 xícara (chá) de arroz branco cru - 1 lata de milho verde escorrido (200 g) - 2 xícaras (chá) de escarola picada grosseiramente Modo de Preparo Massa: 1 - Numa tigela misture 700 g de peito de frango moído, 1 xícara (chá) de catchup, 2 dentes de alho amassados, 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha, sal e pimenta do reino a gosto. Reserve. Caldo temperado: 2 - Coloque numa panela 500 ml de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 500 ml de água), 2 cebolas laminadas (cortada ao meio e depois em rodelas finas), 1 ra...

Ingredientes - 15 g de fermento fresco - 20 g de açúcar (1 colher de sopa) - 50 g de manteiga sem sal - 250 ml de leite - 1 ovo - 10 g de sal (1/2 colher de sopa) - 500 g de farinha de trigo - 500 ml de leite REQUEIJÃO TEMPERADO: - 1 cabeça de alho - 1 copo de requeijão cremoso - 2 colheres (sopa) de conhaque - salsinha picada a gosto Modo de Preparo 1 - Numa tigela coloque 15 g de fermento fresco e 20 g de açúcar (1 colher de sopa) e misture bem até dissolver o fermento. Adicione 50 g de manteiga sem sal, 250 ml de leite, 1 ovo e 10 g de sal (1/2 colher de sopa) e misture. Acrescente 500 g de farinha de trigo, misture e transfira para uma superfície lisa enfarinhada. Trabalhe a massa nesta superfície até que desgrude das mãos. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por +/- 30 minutos. 2 - Com as mãos pegue 20 porções de massa e faça bolinhas. 3 - Unte uma panela funda com 24 cm de diâmetro com manteiga, forre-a com papel alumínio e unte também este papel alumínio com mant...

Ingredientes: batatas 2 ovos atum cubos legumes fiambre mateiga maionese queijo mozarela  ralado Preparo: Cozi as batatas aos cubos junto com 2 ovos. Num pirex coloquei uns nozinhos de manteiga. Coloquei as batatas já cozidas. Por cima coloquei pedaços de fiambre a cobrir as batatas todas. Depois juntei atum desfiado por cima. Os ovos às rodelas e por cima dos ovos maionese. Polvilhei com queijo mozarela e levei ao forno até gratinar. E voilá! Nada mais prático! Gostei! Na receita original levava queijo que substitui pelo atum.

Bife a Milanesa Ingredientes BIFE À MILANESA PAULISTA: - 150 g de alcatra em bife - sal a gosto - g de farinha de trigo - ovo batido e temperado - farinha de rosca - óleo para fritar BIFE À MILANESA CARIOCA: - 150 g de alcatra em bife - sal a gosto - g de farinha de trigo - ovo batido e temperado - farinha de rosca - óleo para fritar FILÉ À PARMEGGIANA: - 4 bifes a milanesa fritos - mussarela fatiada - molho de tomate pronto => Molho de tomate: - 1 colher (sopa) de azeite - 1 cebola picada - 3 dentes de alho picados - 2 colheres (sopa) de extrato de tomate - 500 g de molho de tomate pronto - 100 ml de água - 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco (opcional) - salsinha picada e cebolinha picada a gosto - sal e pímenta do reino a gosto Modo de Preparo BIFE À MILANESA PAULISTA: 1 - Pegue 1 bife de alcatra e com auxílio de um batedor de carne, vá batendo delicadamente no bife para que ele fique bem esticado e aberto. 2 - Numa frigideira larga, em fogo alto e com um fi...

Ingredientes Bife acebolado:  Bife Acebolado  - 1 fio de óleo - 300 g de bife de alcatra (filé mignon, contra filé, picanha) - sal e pimenta-do-reino a gosto - 1 cebola grande cortada em rodelas - 1 colher (sopa) de manteiga - 1 colher (sopa) de vinagre Bife a cavalo: - 1 fio de óleo - 300 g de bife de alcatra (filé mignon, contra filé, picanha) - sal e pimenta-do-reino a gosto PARA OS OVOS: - 1 colher (sopa) de óleo - 2 ovos - sal e pimenta do reino Modo de Preparo Bife acebolado: 1 - Aqueça bem uma frigideira (24 cm) com 1 fio de óleo. Quando o óleo estiver bem quente coloque 1 bife de alcatra e deixe selando até dourar./ sem mexer nos bifes (para saber se a carne já está selada, levante um pouco o bife e verifique se ele está dourado). 2 - Com uma espátula vire o bife e deixe dourando por mais 1 minuto. Neste momento tempere com sal a parte já selada. Retire o bife. Vá fritando um a um. 3 - Na mesma frigideira, em fogo médio, coloque 2 cebolas grandes cortadas em r...

Ingredientes Arroz Caseiro: - 1 colher (sopa) de manteiga - fio de azeite - fio de óleo - cebola picada - alho picado - arroz - sal a gosto Arroz soltinho no microondas: - 3 colheres (sopa) de óleo - 1 colher (sopa) de alho picado - sal a gosto - 1 xícara (chá) de arroz - 3 xícaras (chá) de água Bolinho de arroz: - 3 xicaras de arroz cozido - 2 gemas - 1 xicara de farinha de trigo - 1/4 xícara de leite - salsinha picada - sal e pimenta do reino a gosto - queijo parmesão - Recheio: palitos de queijo coalho Modo de Preparo Arroz caseiro: Numa panela, em fogo médio, derreta 1 colher (sopa) de manteiga com fio de azeite e fio de óleo e adicione a cebola picada. Refogue até murchar. Junte o alho picado e mexa até que fique dourado. Acrescente o arroz e vá mexendo para que os grãos fiquem envolvidos por igual na gordura e temperos. Refogue até secar e ficar com os grãos brancos e desidratados. Neste momento despeje a água fervente e o sal a gosto, abaixe o fogo e tampe metade da ...

Da Redação entretenimento@eband.com.br Aprenda a fazer uma receita de pernil de cordeiro que serve aproximadamente seis pessoas. Embora seja um prato um pouco mais demorado para se cozinhar, é uma delícia e muito apetitoso. Ingredientes: 1 pernil de cordeiro médio já bem limpo (cerca de 1 kg) 1 maço grande de manjericão 1 maço pequeno de sálvia 1 maço pequeno de tomilho 1 maço pequeno de alecrim 1 litro de vinho branco 2 colheres (sopa) de uma mistura de pimenta-do-reino preta e branca e pimenta-rosa 1 colher (sopa) de sal 2 cabeças de alho inteiras, com casca e todos os dentes juntos azeite de oliva espanhol Modo de Preparo: Aqueça o forno a 200ºC (médio-alto) por 15 minutos. Regue com um pouco de azeite uma assadeira de fundo grosso grande o bastante para acomodar bem o pernil. Soque as pimentas no pilão, processe ou envolva os grãos num pano limpo como uma trouxinha e esmague com uma panela pesada, misture o sal e espalhe sobre o pernil. Abra os maços de ervas, se...