Bentos Culinárias

Ingredientes - 3 colheres (sopa) de manteiga - 1 kg de carne cortada em bifes bem finos (alcatra ou contra filé) temperada com sal e pimenta do reino a gosto - 2 cebolas grandes cortadas em tiras finas - 2 colheres (sopa) de manteiga - 3 colheres (sopa) de farinha de trigo - 2 tabletes de caldo de carne esfarelados - 700 ml de cerveja clara - 1 colher (sopa) de açúcar mascavo - salsa picada, louro em pó e tomilho a gosto - 6 a 8 fatias de pão de forma - mostarda escura a gosto Modo de Preparo Numa panela coloque 3 colheres (sopa) de manteiga e aos poucos 1 kg de carne cortada em bifes bem finos (alcatra ou contra filé) temperada com sal e pimenta do reino a gosto e leve ao fogo médio fritando até dourar. Retire a carne da panela, acrescente 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas e leve rapidamente ao fogo (+/- 1 minuto) para murchar. Retire a cebola da panela e reserve. Na mesma panela coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e mis...

 Por Celina Ribeiro Ingredientes: 2 xícaras (chá) de talos de brócolis 1 xícara (chá) de folhas de brócolis 2 xícaras (chá) de batata 3 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1/4 xícara (chá) de leite Sal à gosto Modo de preparo: Cozinhe os talos e as folhas de brócolis e bata-os no liquidificador. Reserve. Cozinhe as batatas e amasse-as. Reserve. Aqueça o azeite e doure o alho. Junte a mistura do liquidificador, a batata amassada e mexa bem. Acrescente o leite e mexa mais um pouco. Verifique o sal. Sirva quente. Rendimento:  4 porções Pesquisa personalizada

Por Suzana Lucchini      Ingredientes: 3 colheres (sop a) de azeite 3 dentes de alho amassados 1 cebola picada 1 xícara (chá) de bacon picado Folhas de 1 maço de brócolis picadas 1 cubo de caldo de galinha Sal e pimenta do reino à gosto Modo de preparo: Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola, o bacon e frite em fogo médio, mexendo de vez em quando, até dourar. Acrescente as folhas de brócolis, o caldo de galinha, sal, pimenta e refogue, mexendo até amaciar. Rendimento:  4 porções

Receita enviada por Janaina Pires De Negreiros Tempo: 40min Rende: 20 porções Ingredientes: 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola triturada 2 dentes de alho triturados 3 xícaras (chá) de folhas de brócolis trituradas 1/2 xícara (chá) de água quente 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de farinha de trigo Sal e pimenta a gosto Óleo para fritar Modo de Preparo: Em u ma panela coloque o óleo, a cebola e o alho Leve ao fogo até ficarem dourados Acrescente as folhas de brócolis e refogue, acrescentando água quente até elas ficarem macias Adicione o leite Deixe ferver e adicione a farinha, de uma só vez, coloque o sal e a pimenta Mexa rigorosamente para cozer bem a farinha e obter uma massa consistente Transfira para um prato untado e deixe esfriar um pouco Faça bolinhas e depois frite em óleo bem quente Retire e coloque sobre um papel absorvente para eliminar o excesso de óleo Sirva

Ingredientes: - 1 maço de folhas de brócolis - 1 colher de sopa de cebola picada - 1 colher de café de óleo - 1 pitada de sal - 2 colheres de sopa de pimenta do reino - Toucinho picado Valor Nutricional: fonte de cálcio, fósforo, potássio, folatos e vitamina C. Modo de Preparo: Lave bem as folhas em água corrente, corte-as em tiras finas e reserve-as. Refogue a cebola e o toucinho no óleo até dourar. Junte as folhas de brócolis cortadas, acrescente sal e pimenta do reino e deixe refogar bem. Pode ser consumida sozinha ou como recheio de pastéis e tortas ou ainda em sopas como o caldo verde. Tempo de Preparo: 20 minutos

Receita indicada por:  ana paula Carrera (anapaula) Ingredientes: 600 g de folhas de brócolis (1 pé) 2 ovos batidos 2 colheres (sopa) de margarina ¼ xícara (chá) de farinha de rosca 2 colheres (sopa) de queijo ralado sal à gosto Preparo: Cozinhe um pouco as folhas de brócolis com sal e escorra. Misture a farinha de rosca com a margarina derretida e junte todos os outros ingredientes, menos o queijo ralado que deve ser salpicado por cima. Asse em forno moderado por 30 à 40 minutos

Receita (Creme de Folha de Couve-Flor) enviada por "Culinárias & Receitas" http://www.culinaria-receitas.com.b . Por Isabel Cristina    Ingredientes: 1 dente de alho amassado 2 colheres (sopa) de óleo 2 xícaras (chá) de folhas de couve flor picadas como couve à mineira Sal à gosto Modo de preparo: Frite o alho no óleo até dourar. Junte as folhas de couve flor picadas e o sal. Refogue por 2 minutos. Dica: Sirva como acompanhamento de carnes ou aves. Esta receita é ideal para se aproveitar as folhas de couve flor que, em geral, são desperdiçadas apesar de serem saborosas e nutritivas. Rendimento:  Para 4 pessoa

Receita ( Creme de Folha de Couve-Flor ) enviada por Receitinhas.com.br . Ingredientes 5 xícaras (chá) de folhas de couve flor 1 xícara (chá) de cebola 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher ( sopa ) de queijo ralado(opcional) 1 colher (sopa) de farinha de trigo sal a gosto Modo de Preparo Lave as folhas de couve flor e pique-as muito bem. Em uma panela, refogue a cebola no óleo, até dourar. Junte as folhas picadas e o sal. Misture bem. À parte, misture o queijo ralado, a farinha, o leite e a água. Adicione a mistura ao refogado mexendo bem até o creme encorpar, deixe cozinhar. Sirva quente.

COM AS FOLHAS E TALOS QUE SOBRARAM DA COUVE-FLOR DA SOPA PREPAREI ESTA OMELETE,O QUE PODERIA TER IDO PARA O LIXO SE TRANSFORMOU EM UM PRATO SABOROSO! Ingredientes folhas e talos de couve-flor(as partes mais tenras) 1 dente de alho 3ovos sal e pimenta a gosto Preparo Pique as folhas e talos ,refogue o alho em uma colher(sopa) de óleo junte as folhas e talos picados e deixe cozinhar com a frigideira tampada,até que fiquem levemente cozidos.Bata os ovos e tempere com sal e pimenta , coloque sobre as verduras refogadas.Vá fazendo uns furos na omelete para que os ovos cozinhem bem,vire e frite do outro lado.

Ingredientes: Para a paleta: 1 paleta de cordeiro 1 xícara (cafezinho) de molho de soja 1 limão 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal Para o arroz: 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara (cafezinho) de cebola picada 2 xícara de arroz 3 xícaras de água 1 xícara de caldo de carne 300g de queijo picado 1 xícara de champignon picado 1 xícara de batata palha 1 xícara de tomate cereja Para a farofa: 1 xícara de bacon picado 2 dentes de alho picados 1 xícara de azeitonas pretas picadas 1 xícara de ameixa preta picada 3 xícaras de farinha de mandioca Modo de Preparo: Para a paleta: 1 - Tempere a paleta de cordeiro já na forma com sal, suco de limão e o molho de soja. 2 - Leve ao forno baixo por, em média, uma hora. Depende de cada forno. O importante é que seja assada lentamente e que você vire a carne umas duas vezes para dourar igualmente os dois lados. Para o arroz: 1 - Frite a cebola no azeite de oliva e junte o arroz. Uma leve fritada no arroz e entr...

Ingredientes: meio quilo de maionese 1 xícara (cafezinho) de azeite de oliva 1 colher (chá) de mostarda 2 latas de atum ralado (de preferência atum light, em água) 1 pão para torta fria 1 xícara de tomate picado sem o miolo 1 xícara de pepino em conserva picado 1 xícara de cenoura cozida e picada 3 colheres (sopa) de azeitonas picadas 3 colheres (sopa) de ovo cozido e picado 1 ovo cozido cortado em rodelas para enfeitar 1 xícara de cenoura, pepino, azeitona e tomate picados para enfeitar    Modo de Preparo: 1 - Comece turbinado a maionese. Misture o meio quilo de maionese com o azeite de oliva. Acrescente a mostarda e misture novamente. Junte o atum ralado e mexa bem até formar uma mistura homogênea. 2 - Agora comece a montar a torta fria do Anonymus. Coloque duas colheres (sopa) da maionese turbinada em cima de uma fatia de pão para torta fria. Espalhe. Cubra com o tomate bem picado, sem o miolo para não molhar demais o pão. 3 - Espalhe uma colher (sopa) da ma...

Ingredientes: Meio quilo de bacalhau desfiado 2 copos de caldo de legumes 2 copos de vinho branco 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 cebolas 1 tomate 1 colher (sopa) de açúcar 5 batatas Meio pimentão amarelo Meio pimentão vermelho Meio pimentão verde 4 dentes de alho 3 colheres (sopa) de azeite 1 xícara de azeitonas 100g de tomate seco 1 pimenta vermelha 1 xícara de ovos de codorna cozidos    Modo de Preparo: 1) Comece retirando o sal do bacalhau, que pode ser do tipo que já vem desfiado. Coloque-o de molho em água por 40 minutos e troque a água por 2 vezes ou até o bacalhau estar com pouco sal. 2) Prepare um molho de bacalhau. Bata meia xícara desse bacalhau desfiado com o caldo de legumes, o vinho branco, a farinha de trigo, uma cebola, um tomate e o açúcar. Leve para uma panela e, mexendo sempre, espere engrossar levemente. Desligue o fogo e reserve. 3) Agora, em uma outra panela, arrume fatias de batata intercaladas por rodelas de cebola, rodela...

Ingredientes: 250g de linguiça meio quilo de carne moída 1 cebola 2 tomates 3 colheres (sopa) de massa de tomate 1 copo de caldo de carne 1 litro de leite 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 50g de manteiga 300g de queijo 800g de ravióli óléo e sal para a massa Modo de Preparo: 1 - Comece preparando um refogado de carne com linguiça. Esquente uma frigideira e, com um pouco de óleo, refogue a linguiça bem picada. Quando começar a dourar, junte a carne moída. Mexa e deixe a carne dourar também. Agora entram a cebola e os tomates bem picados. Agora entra a massa de tomate e uma das colheres de farinha de trigo. Por último, o caldo de carne. Misture e espere o refogado se criar. Ele vai ficar consistente. 2 - Enquanto isso, prepare um molho de queijo. Bata no liquidificador o leite com duas colheres de farinha, a manteiga e metade do queijo. Leve a mistura para uma panela e, mexendo sempre, espere engrossar. 3 - Coloque bastante água para ferver em uma panela. Quando abrir a...

Ingredientes: 500g de ravióli 350g de massa folhada pronta 1 quilo de carne moída 1 cebola 1 tomate 3 colheres (sopa) de massa de tomate 2 copos de caldo de carne 1 copo de vinho tinto 1 copo de suco de laranja 1 colher (sopa) de açúcar 1 gema  Modo de Preparo: 1- Escolha uma frigideira ampla que possa ir ao forno. Frite a carne moída com um pouco de azeite. Acrescente a cebola, o tomate e a massa de tomate. 2- Adicione o caldo de carne, o vinho, o suco de laranja e o açúcar. Quando o molho começar a ferver, coloque o ravióli. Deixe cozinhar. Cuide para que o ravióli fique al dente, pois ele ainda irá ao forno. 3- Estique a massa folhada por cima da frigideira. Se preferir, passe todo o conteúdo para uma forma ou refratário e cubra com a massa folhada. 4- Pincele a massa com a gema e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Do forno, o ravióli escondido vai direto para a mesa.

INGREDIENTES: 600g de doce de leite 350 de nata ou creme de leite Fresco 1 colher (sobremesa) de emulsificante (você encontra no supermermercado, é usado para sorvetes) 300g de bolacha maria 100g de chocolate granulado 2 colheres (sopa) de óleo MODO DE PREPARO: 1 - Comece batendo, na batedeira, 400g do doce de leite, toda a nata ou creme de leite fresco e o emulsificante. São 10 minutos batendo na batedeira. 2 - Quebre as bolachas. Agora misture ao creme as bolachas quebradas reservando um ou dois punhados de bolachas para enfeitar a torta. Misture bem com uma colher. 3 - Arrume a mistura em uma fôrma, de preferência com fundo removível para desenforar depois. Cuide para untar a forma com um pouco de óleo. 4 - Cubra a torta com as bolachas quebradas que ficaram e o restante do doce de leite (200g). Espalhe coleradas do doce de leite. 5 - Leve para o freezer por, no mínimo, 12 horas. O melhor é preparar em um dia para servir no outro. Quando retirar do freezer, ...

Molho especial: - 1 xícara (chá) de maionese - 1 xícara (chá) de catchup picante - 1/4 xícara (chá) de mostarda - 1 colher (sopa) de pepino em conserva cortado em cubinhos - 2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha - 1 colher (sopa) de vinagre de maçã - 1 colher (sopa rasa) de açúcar - sal a gosto Massa:  - 2 ovos - 500 ml de leite morno - 250 ml de óleo - 1 xícara (chá) de açúcar - 1 colher (café) de sal - 30 g de fermento fresco - 500 g de farinha de trigo Recheio: - 12 hamburguers   - 1 xícara (chá) de milho escorrido - 1 xícara (chá) de ervilha fresca - 200 g de presunto fatiado - 200 g de mussarela fatiada - 1 tomate cortado em rodelas - gergelim branco para polvilhar Modo de Preparo 1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de maionese, 1 xícara (chá) de catchup picante, 1/4 xícara (chá) de mostarda, 1 colher (sopa) de pepino em conserva cortado em cubinhos, 2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha, 1 colher (sopa) de vinagre de maçã, 1 colher (sopa rasa) de açúcar e ...

Ingredientes - 8 batatas grandes cortadas em lâminas finas (+/- 1 kg) - 4 colheres (sopa) de sal grosso - 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido   - 250 g de queijo mussarela picado - 150 g de queijo parmesão ralado - 1 xícara (chá) de leite - 1 caixinha de creme de leite - 1 colher (sopa) de manteiga - 400 g de salame fatiado cortado em tirinhas - 1 cebola fatiada - 1 talo de alho-porró cortado em rodelas - 500 ml de creme de leite fresco - sal, noz moscada, pimenta-do-reino branca moída e salsinha picada a gosto - margarina para untar - 2 gemas para pincelar Modo de Preparo 1 - Num escorredor coloque 8 batatas grandes cortadas em lâminas finas e 4 colheres (sopa) de sal grosso e misture bem (esse processo é para desidratar batata). Deixe desidratando por +/- 5 minutos. Depois disso lave as batatas em água corrente. Reserve. 2 - Num processador coloque 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido, 250 g de queijo mussarela picado, 150 g de queijo parmesão ralado, 1 xícara (chá) de lei...

Ingredientes - 500 g de espaguete número 7 cozido "al dente" - 500 g de presunto fatiado (fatias não muito finas) - 500 g de queijo mussarela (fatias não muito finas) - 100 g de bacon picado - 1 cebola grande picada - 2 dentes de alho amassados - 1 pimenta vermelha picadinha - 200 ml de leite - 1 copo de requeijão cremoso (250 ml) - 1 caixinha de creme de leite - salsa picadinha e sal a gosto Modo de Preparo 1 - Numa superfície coloque uma fatia de presunto, sobre o presunto uma fatia de mussarela e numa das extremidades, no sentido da largura da mussarela, uma porção de espaguete cozido "al dente". Enrole e corte ao meio. Repita o procedimento até terminarem todos os ingredientes. 2 - Arrume os rolinhos num refratário, tomando o cuidado de colocar a face dos rolinhos cortada para cima. Reserve. 3 - Numa panela coloque 100 g de bacon picado e leve ao fogo médio até dourar. Adicione 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho amassados e 1 pimenta vermelha picadinha ...

Ingredientes - 4 colheres (sopa) de açúcar - 1 xícara (chá) de polpa de manga (ou 210 g ou 170 ml) - 3 gemas peneiradas - 200 g de chocolate branco ralado - 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly (250 ml) - 3 claras batidas em neve Calda verde - 1 1/2 xícara (chá) de leite (300 ml) - 1/2 xícara (chá) de açúcar (100 g) - 1 maço de folhas de hortelã - 1 colher (sopa) de fécula de batata dissolvida em 2 colheres (sopa) de água Modo de Preparo 1 - Numa panela coloque 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 xícara (chá) de polpa de manga (ou 210 g ou 170 ml), 3 gemas peneiradas, 200 g de chocolate branco ralado e leve ao fogo médio até derreter o chocolate (+/- 5 minutos). 2 - Transfira esta mistura para uma tigela grande e deixe esfriar. Acrescente 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco   batido em ponto de chantilly (250 ml) e misture bem. Em seguida, delicadamente, junte 3 claras batidas em neve. Transfira novamente a mistura para uma fôrma de bolo in...