Bentos Culinárias

Super Express Por: Laura Cuccurullo - Postas de salmão defumadas, uma receita de restaurante que você pode fazer em casa, sem complicações. Você precisa de:  2 círculos do tamanho da panela  de Papel-alumínio, 2 ramos de Louro,  3 ramos de Tomilho,  500 g de Salmão,  Sal e pimenta, a gosto Azeite de oliva, a gosto 360 g de Queijo cremoso,  15 M ini-berinjelas, Passos : 1 - Para obter o defumado, cubra o fundo de uma panela com papel-alumínio, acomode os ramos de louro e o tomilho e, finalmente, cubra novamente com outro disco de papel-alumínio. Este procedimento permitirá, por um lado, que a panela não se queime e, por outro, que o líquido que o alimento soltar durante a cocção não caia sobre as folhas. 2 - Corte as postas de salmão, tempere com sal e pimenta e coloque sobre a grelha. Acomode na panela e tampe. Cozinhe em fogo lento de 10 a 15 minutos. 3 - Prepare uma frigideira aquecida com um pouco de azeite de oliva. Doure as posta...

Ingredientes: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 6 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tradicional Carbonell (90ml) 2 ovos meia xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de fermento em pó sal a gosto 1 colher (chá) de orégano 1 colher (sopa) de tomilho picado 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar Modo de Preparo: Numa tigela, misture a farinha de trigo, o Azeite Carbonell, os ovos inteiros e o leite, mexendo bem após cada adição. Por fim, junte o fermento e o sal. Acrescente as ervas e misture bem. Coloque a massa numa forma de bolo inglês (9cm x 20cm x 4,5cm de altura) untada. Polvilhe o queijo na superfície da massa. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 45 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saía limpo. Desenforme. Sirva morno ou frio. Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 15 minutos Tempo de Cozimento: 30 minutos Dicas: Deixe o pão no forno depois de desligado, para terminar o cozi...

ingredientes 500 g de barriga fresca de porco 1 sachê de tempero para carne em pó 1 xícara (chá) de óleo sal a gosto modo de preparo Corte a barriga de porco em cubos de 3 cm de largura. Tempere-os com 1 sachê de tempero para carne em pó e coloque na panela com o óleo já quente.  Mexa rapidamente os cubos para que se soltem, tampe a panela, deixe em fogo médio e conte 10 minutos após pegar pressão. Retire a pressão, abra a panela e retire os torresmos com uma escumadeira. Salpique sal a gosto e sirva em seguida.  Receita enviada em 01/03/2013

ingredientes 2 colheres (sopa) de manteiga (40 g) 1 colher (sobremesa) de alho picado 1 cebola pequena picadinha (100 g) 1 tablete de caldo de frango 1 ½ litro de água 175 g de fubá (1 xícara de chá + 2 colheres de sopa) sal a gosto Molho de Linguiça 100 g de bacon picadinho 100 g de linguiça calabresa sem pele picadinha 2 dentes de alho picadinhos 2 tomates sem sementes picados em cubos Molho Verde ¾ xícara (chá) de azeite 1 maço de cheiro-verde 1 maço de manjericão desfolhado modo de preparo 1°- Em uma panela de pressão, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sobremesa) de alho picado, 1 cebola pequena picadinha, 1 tablete de caldo de frango e deixe dourar por 5 minutos em fogo médio. Adicione 1 ½ litro de água, 175 g de fubá e sal a gosto, mexendo sempre até ferver. 2° - Assim que ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e, após pegar pressão, conte 20 minutos. Desligue o fogo, tire a pressão. Abra a panela e sirva em seguid...

Ingredientes Chuchu: 5 chuchus 2 dentes de alho amassados 1/2 cebola ralada 1 colher de azeite Sal a gosto    Molho branco: 1/2 litro de leite 6 colheres de maizena 1/2 cebola cortada 1 colher de azeite Sal a gosto Queijo ralado a gosto Modo de Preparo Chuchu: Descasque os chuchus e corte em quadrados pequenos, reserve Refogue a cebola ralada, o alho amassado, coloque o sal, deixe apurar um pouco e acrescente o chuchu, não colocar água, abaixar o fogo e deixe cozinhar, mexa sempre Assim que estiver cozido reserve    Molho branco: Refogar a cebola com o azeite e o sal, até ela ficar transparente Acrescente o leite e coloque tudo no liquidificador e acrescente a maizena, após bater, peneire e volte com a mistura para panela, até engrossar Coloque o chuchu em um pirex e coloque o molho branco por cima e polvilhe queijo ralado   Ideal para acompanhar frago, carne e peixe    Créditos: http://tudogosto...

"DEIXE SEU COMENTÁRIO, CLICANDO NO LINK `Add a comment´  A RESPEITO DA RECEITA" Ingredientes: Crédito: Divulgação – Beril Eraydin Athayde 3 copos de açúcar para a calda 5 a 6 gotinhas de limão siciliano para a calda 125 gramas de margarina culinária 1 colher de sopa de iogurte natural integral 1 colher de sopa cheia de fermento químico em pó 1 ovo Farinha de trigo Avelãs Modo de preparo: Para a calda Misture o açúcar em dois copos e meio de água e leve ao fogo. Espere até ferver e o açúcar mudar de cor. Quando ficar mais rosado, pingue 5 a 6 gotinhas de limão e deixe esfriar. Para a massa Pegue a margarina na temperatura ambiente. O ideal é deixar fora da geladeira na véspera para amolecer. Misture com o açúcar. Junte o ovo, o iogurte e o fermento químico em pó. Adicione aos poucos a farinha previamente peneirada até a massa não colar mais na mão e enrolar com facilidade. Faça bolinhas do tamanho da palma da mão e pressione uma ...

"DEIXE SEU COMENTÁRIO, CLICANDO NO LINK `Add a comment´  A RESPEITO DA RECEITA"   (Mücver) Ingredientes: Crédito: Divulgação – Beril Eraydin Athayde 3 abobrinhas 5 ou 6 cebolinhas 2 ramos de salsinha 3 ovos 3 ou 4 colheres de sopa farinha de trigo ½ ramo de endro 1 pitada de pimenta-do-reino 1 copo de azeite 2 pimentões verdes pequenos (opcional) Sal a gosto Modo de Preparo: Rale as abobrinhas em um tamanho médio e esprema-as na palma da mão para tirar toda a água. Pique bem miudinho as cebolinhas, as salsinhas, os pimentões verdes e o endro. Misture as abobrinhas, as cebolinhas, os pimentões verdes e as salsinhas com os ovos e a farinha de trigo. Bata um pouco com o garfo e tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto. Adicione mais farinha, se necessário, até a mistura ficar consistente para pegar com uma colher de pau. Ferva um copo de azeite, pegue bocados da mistura com uma colher, forme os bolinhos e coloque-os lentamente na frig...

"DEIXE SEU COMENTÁRIO, CLICANDO NO LINK `Add a comment´  A RESPEITO DA RECEITA"   (Hünkar Beğendi) Ingredientes: Crédito: Divulgação – Beril Eraydin Athayde ½ quilo de carne picada de sua preferência 4 beringelas médias (de preferência sem sementes) 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 pitada de pimenta-do-reino 1 cebola Óleo de girassol ou canola Leite integral Queijo mussarela Margarina culinária Polpa de tomate Orégano Sal a gosto Modo de Preparo: Para o creme Torre todos os lados das beringelas na chama do fogão até as cascas começarem a se desmanchar. Remova as cascas e amasse bem os miolos com o garfo. Tome cuidado para não haver sementes grandes e nem pedaços de cascas. Derreta a farinha de trigo com a margarina culinária e adicione os miolos de beringela, o sal e um pouco de pimenta-do-reino. Afine misturando um pouco de leite. Rale o queijo mussarela e derreta no creme. A base está pronta. Reserve em uma travessa. ...