Bentos Culinárias: Bacalhau em Crosta

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Karaage frango frito japonês, um dos pratos mais consumidos no Japão, crocante por fora e super macio por dentro, com o tempero a base de óleo de gergelim, alho e gengibre tem um sabor e aroma delicioso. 🥗 Ingredientes: - 400 gramas de sobrecoxa de frango desossado e com pele (cortados em pedaços médios) - 1/2 colher de sopa de shoyu - 1/2 colher de sopa de mirim - 1/4 colher de chá de pimenta do reino - 1/4 colher de chá de sal - 1 colher de chá de gengibre ralado - 1 colher de chá de alho ralado - 2 colheres de sopa de amido de milho - 1/2 colher de chá de óleo de gergelim torrado - bater 1 ovo (usar a metade) Modo de Preparo do Frango Misturar todos os Ingrediente nos pedaços de frango, exceto o amido. Deixar descansar por pelo menos meia hora, para o tempero incorporar nos pedaços de frango. Passado o tempo de descanso, retirar o excesso de água, e acrescentar as duas colheres de amido, mexendo bem, para incorporar em todos os pedaços. Adicione os pedaços de frango em óleo médio ...
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Torta salgada de pão de fôrma é irresistível e fácil de fazer

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INGREDIENTES 2 pacotes grandes de pão de forma para tortas sem casca 2 peitos de frango sem osso 2 cubos de caldo de frango 2 caixinhas de creme de leite ou 1 lata de creme de leite 1 copo de requeijão 1 cenoura 1 porção pequena de cheiro verde picado 1 pacote de queijo ralado 1 caixa de leite (integral ou desnatado) 1 pote de maionese médio 1 pacote de batata palha pequeno 1 lata de ervilhas e milho verde (juntos) 1 colher de sopa de azeite de oliva Temperos a gosto MODO DE PREPARO RECHEIO: Prepare o frango como de costume (assado ou guisado) sem esquecer do caldo de frango no preparo e evite por sal. Depois de pronto, espere esfriar e utilize somente o frango (o caldo/gordura produzido não é necessário). Corte o frango em pedaços que possam ser batidos no liquidificar junto com o creme de leite e a cenoura (de preferência ralada), se for necessário acrescente um pouco do leite líquido para dar leveza ao creme de frango. Depois de batido o creme aqueça em uma panela a colher de azeite...
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Flambar é uma técnica da gastronomia que significa "cozinhar direto na chama" e consiste em colocar uma bebida alcoólica diretamente na panela durante a preparação de um prato e atear fogo através do álcool presente. A palavra flambar vem do francês "flamber", que significa "passar pela chama" e, como muitas técnicas culinárias, também foi descoberta acid entalmente. Diz a história que surgiu com um descuido do chef Henri Charpentier, no final do século 19 que, ao preparar uma sobremesa (o famoso Crepe suzette, para Edward VII, príncipe de Gales), ele se distraiu e o fogo atingiu a frigideira em que estava o doce regado com conhaque. A técnica está presente há muito tempo na culinária mundial, mas não são todos que conseguem dominá-la. Ela é usada para dar um sabor especial e levemente defumado ao prato através da alta temperatura momentânea (até o álcool evaporar) e também interfere na textura do alimento, criando uma fina e del...
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