Frango escarlate

Frango escarlate

Por Alice Freitas   

Ingredientes
  • 1 frango grande cortado nas juntas
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha aquecido
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 pimentões vermelhos limpos e cortados em rodelas
  • 1 cebola roxa cortada em rodelas finas
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 3/4 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
  • Besunte o frango com o tempero pronto.
  • Coloque-o numa fôrma refratária untada e espalhe pedacinhos de manteiga por cima.
  • Misture o caldo de galinha com o vinho e a massa de tomate e despeje sobre o frango.
  • Distribua por cima o tomate, o pimentão e a cebola.
  • Deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Leve o frango para assar em forno preaquecido a 220C por 50 minutos, virando os pedaços de carne para que dourem por igual.
  • Retire do forno, passe o frango para uma travessa e mantenha aquecido.
  • Despeje numa panela o molho do cozimento que ficou na assadeira.
  • Dissolva a farinha de trigo no creme de leite e junte ao molho da panela.
  • Leve ao fogo até obter um creme, despeje-o sobre o frango e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 75 minutos

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