Peixe Cremoso a minha moda

Peixe Cremoso ao Forno (a minha moda)

Ingredientes:

• 500 gramas de filé de pescada branca (ou filé de linguado)
• 1/2 colher (sobremesa) de sal
• pimenta do reino a gosto
• 1 dente de alho picado (eu usei alho desidratado)
• salsa picada a gosto
• um pouco de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 batatas grandes
• 2 tomates em fatias (ou 1/2 xícara de chá de poupa de tomate)
• 1/2 copo de requeijão cremoso
• 50 gramas de queijo parmesão ralado

Molho Branco:

• 250 ml de leite
• 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Temperar o peixe com sal, pimenta do reino, alho, salsa, azeite e vinho branco. Deixar marinar um pouco. Reservar.

Descascar as batatas, lavar, cortar em rodelas e cozinhar na água com sal. Reservar.

Preparar o molho branco: tostar a farinha de trigo e misturar o leite devagar para não empelotar. Refogar a cebola no azeite e colocar a mistura de leite e farinha de trigo. Temperar com sal e pimenta do reino e cozinhar até ficar um mingau consistente. Reservar.

Pegar um refratário pequeno, colocar um pouco de azeite e colocar em camadas: metade dos filés de peixe, as batatas cozidas, o tomate fatiado ou a polpa de tomate, o requeijão, a outra metade do peixe, o molho branco e polvilhar o queijo parmesão ralado.

Levar ao forno pre-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar na parte de cima. Servir imediatamente.

Rendimento: 4 porções.