Dry Rub ChefBentos

 

Dry Rub para Carne Vermelha

• 1 Colher de sopa de Cominho
• 1 Colher de sopa de Coentro
• 1 Colher de sopa de páprica defumada
• 1 Colher de sopa de alho em pó
• 1 Colher de sopa de cebola em pó
• 1 Colher de sopa chili em pó
• 1 Colher de sopa de orégano
• 1 Colher de sopa de mostarda em pó
• 1 Colher de sopa de Tomilho
• 2 Colher de sopa de sal
• 1 Colher de chá de pimenta Caiena
• 1 Colher de chá de pimenta do reino moída na hora
• 1 Colher de chá de pimenta branca moída na hora

Dry Rub para Carne Suína

• 1 Colher de sopa de Cominho
• 1 Colher de sopa de Coentro
• 1 Colher de sopa de páprica defumada
• 1 Colher de sopa de alho em pó
• 1 Colher de sopa de cebola em pó
• 1 Colher de sopa de gengibre em pó
• 1 Colher de sopa chili em pó
• 1 Colher de sopa de orégano
• 1 Colher de sopa de mostarda em pó
• 1 Colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 Colher de sopa de Tomilho
• 2 Colher de sopa de sal
• 1 Colher de chá de pimenta Caiena
• 1 Colher de chá de pimenta do reino moída na hora
• 1 Colher de chá de pimenta branca moída na hora

Dry Rub para Carne Aves

• 1 Colher de sopa de Cominho
• 1 Colher de sopa de Coentro
• 1 Colher de sopa de páprica defumada
• 1 Colher de sopa de alho em pó
• 1 Colher de sopa de cebola em pó
• 1 Colher de sopa chili em pó
• 1 Colher de sopa de mostarda em pó
• 1 Colher de sopa de Alecrim
• 1 Colher de sopa de Erva Doce
• 1 Colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 Colher de sopa de Tomilho
• 2 Colher de sopa de sal
• 1 Colher de chá de pimenta Caiena
• 1 Colher de chá de pimenta do reino moída na hora
• 1 Colher de chá de pimenta branca moída na hora

Preparo

Após separado todos os ingredientes, os grãos, passar por um pilão ou moedor, e misturar bem, colocando cada tipo de tempero em seus respectivos recipientes.

Modo de Utilização

Limpar bem as carnes, retirando todo o excessão de pelancas e gorduras não recomenda a consumo, secar bem.

Passe o tempero seco por toda a carne, massageando bem.

Envolva a carne em papel filme ou saco plástico (ideal se for a vácuo), fechar bem e deixar marinando na geladeira por no mínimo 12 horas.

Sempre massageando e virando de tempo em tempo para agregar bem o tempero na carne.

Depois só levar a churrasqueira, se preferir, deixe um tempo no papel alumínio ou celofane (recomendado para carnes com osso, como a costela).

Aí, só me chamar para provar, com uma excelente cerveja artesanal da @benberartesanal

ChefBentos