Bolo gelado com calda de maracujá

Por Paloma Yakamoto

Ingredientes

• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar

Calda

• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 canela em pau

Cobertura

• 2 caixas de gelatina em pó sabor maracujá
• 350ml de água fervente
• 350ml de água fria

Modo de preparo

1. Bata as gemas com o açúcar na batedeira em velocidade média por 5 minutos ou até esbranquiçar.
2. Junte a manteiga e bata para misturar.
3. Sem parar de bater, intercale o leite com a farinha até ficar homogêneo.
4. Junte o fermento e bata rapidamente para misturar.
5. Adicione as claras batidas em neve e misture delicadamente em movimentos de baixo para cima com uma colher.
6. Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.
7. Deixe amornar e reserve.
8. Leve todos os ingredientes da calda ao fogo baixo em uma panela e cozinhe até levantar fervura.
9. Deixe esfriar, descarte a canela e espalhe sobre o bolo.
10. Para a cobertura, dissolva a gelatina na água quente e misture com a água fria.
11. Leve à geladeira por 30 minutos ou até ficar com consistência de clara de neve.
12. Retire e espalhe sobre o bolo.
13. Leve à geladeira por 3 horas ou até firmar a gelatina.
14. Corte em pedaços e sirva.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 90 minutos (+ 3 horas e 30 minutos de geladeira)

Créditos: Comida e Receitas