Molho Pesto

Ingredientes:
  • 2 maços de manjericão
  • 250 ml de azeite extra virgem
  • 100g de castanha do Pará, ou nozes (original usa-se Pinolli)
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 4 dentes de alho
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de preparo:
Bata em um liquidificador as folhas de manjericão com o alho e metade do azeite. Quando estiverem quase trituradas, adicione as castanhas levemente picadas e o restante do azeite, bata um pouco, não deixando triturar as castanhas. Por fim adicione o queijo parmesão, um pouco de sal e a pimenta do reino.

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