Risotto ao Funghi

Risoto de Funghi

Ingredientes:

80 g de funghi (seco ou natural)

180 g de arroz arbóreo

50 g de manteiga

80 g de cebola picada

50 ml de vinho branco seco

Sal (a gosto)

Salsinha (a gosto)

1 litro de água quente

Fundo de Legumes

Modo de preparo:

Hidratar o Funghi seco em água quase fervendo. Derreter um pouco de manteiga em uma panela e adicionar a cebola. Adicionar o arroz arbóreo e dar uma leve fritada nele. Adicionar o vinho e deixar secar ele todo, assim soltando todo o sabor. Ir adicionando aos poucos a água dos funghis, sempre que for secando adicionando mais intercalando água e o caldo de legumes. Quando o risoto estiver “al dente”, adicionar os funghis um pouco de salsinha  esta pronto.