Leite de avelã com chocolate

Leite de avelã com chocolate

Como o preço da avelã não está muito amigo, esperei uma data especial para fazer essa receita. E nossa, ainda bem que pesou um pouquinho no bolso, senão teria isso na minha geladeira toda semana! rsrs. Eu reservei uma parte do leite pra mim e dividi o resto em garrafinhas para dar de presente. Ele é tão saboroso que apenas alguns goles são suficientes para satisfazer.

Adaptado daqui

Rende cerca de 1 litro

INGREDIENTES

– 300 gramas de avelãs
– 150 gramas de chocolate ao leite picado
– 3 ½  xícaras (chá) de água filtrada (além da água para deixar de molho)
– 1 pitada sal
– ½ colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)

COMO FAZER

1. Preaqueça o forno a 180 graus. Espalhe as avelãs em uma assadeira e leve para assar. Depois de 10 minutos, dê uma mexida para que assem por igual e deixe por mais 5 minutos ou até que que fiquem douradas, perfumadas e com a pele rachada.

2. Coloque as avelãs tostadas em um pano de prato limpo, feche como uma trouxa e esfregue umas nas outras para soltar o excesso de pele. Não se preocupe se a pele não sair completamente.

3. Quando as avelãs estiverem frias, coloque em uma tigela e cubra com água filtrada. Tampe e deixe de molho em temperatura ambiente no mínimo de um dia para o outro (não tem problema ficar mais tempo, só não deixe passar de dois dias).

4. Escorra as avelãs, descartando a água do molho, e passe por água corrente. Transfira para o liquidificador com as 3 ½ xícaras de água e bata por cerca de 3 minutos. Se o seu liquidificador esquentar, vá fazendo intervalos para que ele não queime.

5. Coloque uma peneira forrada com um pano de prato limpo sobre uma tigela. Despeje a avelã batida com água e deixe coar, misturando com uma colher para ajudar a sair mais líquido. Quando sobrar apenas sólidos, faça uma trouxa com o pano e aperte para sair o restante de líquido.

6. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Vá acrescentando o leite, uma colher de cada vez, misturando até ficar homogêneo (se o chocolate endurecer, ajude com as costas da colher para que ele dissolva ou volte para o micro-ondas/banho-maria por apenas alguns segundos). Depois de completar uma xícara, entorne o restante e continue misturando.

7. Leve à geladeira e sirva gelado. Dizem que o leite dura até uma semana, mas aqui em casa foi consumido bem antes disso. 

DICAS

– Você pode utilizar qualquer tipo de chocolate que quiser para essa receita, inclusive o sem lactose. Se optar pelo meio amargo ou amargo, talvez seja preciso adicionar um pouquinho de açúcar para que o leite fique mais saboroso.
– Se quiser um leite mais cremoso e com mais gosto de chocolate, aumente a quantidade de chocolate picado para até 200 gramas.
– Não jogue fora a massa de avelã que sobra no pano de prato. Eu espalhei em uma assadeira e levei ao forno bem baixinho, apenas para secar. Depois bati no liquidificador até virar uma farinha, que pode virar ingrediente de algum bolo ou biscoito ou até mesmo de granola. Algumas pessoas dizem que é possível bater essa massa novamente com água e fazer mais leite, mas eu não tentei.
– Para fazer uma versão “chocolate quente”, esquente o leite apenas até formarem pequenas bolhas. Não deixe ferver ou ele pode se separar.

Créditos ao Blog: http://saldebolinha.com/2015/03/10/especial-de-pascoa-leite-de-avela-com-chocolate/