Molho de Pimenta Caseira ou Gindungo
Molho de Pimenta Caseira ou Gindungo
Publicado por Guloso e Saudável
Este Molho de Pimenta Caseira ou Gindungo, foi inspirado no molho de gindungo feito em Angola.
A variedade utilizada foi a capsicum frutescens, vulgarmente conhecida por pimenta malagueta, o ardor dela é forte, eventualmente pode ser médio, o nosso molho ao fim de 24 horas estava com ardor forte (5 gotas da Molho de Pimenta Caseira para um prato), o potencial máximo de ardor é atingido aos 90 dias.
Os principais benefícios do Molho de
Pimenta são: menor necessidade de utilização de sal, oferece um paladar
muito agradável aos pratos, combate dores em geral, é uma auxiliar na digestão dos alimentos (é um termo alimento).
Atenção: consuma a Pimenta Caseira ou Gindungo sem excessos!
Molho de Pimenta Caseira ou
Gindungo
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Categorias:
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Molhos
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Autores:
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Rendimento:
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500 porções
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Tempo de preparo:
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5 minutos
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Tempo total de preparo:
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10 minutos
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Grau de dificuldade:
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Fácil
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Comida:
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Angolana
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Porção:
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1 ml (20 gotas)
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Ingredientes
- 250 gramas: Pimenta in natura picada;
- 200 mililitros: Rum;
- 100 mililitros: Azeite de oliva.
Modo de preparo
- Higienize as pimentas e tire os talos, esmague-as muito bem ou bata no liquidificador, com 100 ml do rum (ou outra bebida destilada de igual graduação).
- Despeje o batido das pimentas com o rum em uma garrafa de 500 ml, pode ser uma garrafa vazia de azeite, adicione o restante do rum e o azeite, pode juntar uma folha de louro.
- Agite o Molho de Pimenta Caseira muito bem e está pronto a consumir. Para obter um sabor mais forte e picante deixe maturar por cerca de 90 dias.
- Não se esquecendo de agitar o Gindungo com alguma frequência e não deve estar exposta ao sol direto.
- Antes de se servir do Molho de Pimenta Caseira ou Gindungo agite sempre.
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Valores nutricionais por porção
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Açúcar:
|
0
g
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Alpha-caroteno:
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0,1
μg
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Beta-caroteno:
|
1
μg
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Cálcio:
|
0,1
mg
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Calorias:
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2,6
kcal
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Carboidratos:
|
0
g
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Colesterol:
|
0
mg
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Ferro:
|
0
mg
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Fibras
totais:
|
0
g
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Fósforo:
|
0,1
mg
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Gorduras:
|
0,2
g
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Gorduras
monoinsaturadas:
|
0,1
g
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Gorduras
poliinsaturadas:
|
0
g
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Gorduras
saturadas:
|
0
g
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Magnésio:
|
0,1
mg
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Niacina:
|
0
mg
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Potássio:
|
0,9
mg
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Proteína:
|
0
g
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Sódio:
|
0
mg
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Vitamina
A:
|
1,9
IU
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Vitamina
C:
|
0,4
mg
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Vitamina
K:
|
0,1
μg
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Os valores nutricionais são
baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
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