Frango Seco Equatoriano

Ingredientes:

Rendimento: 4 porções 

Frango: 

• 4 pedaços de frango 
  
•  Suco de ½ limão persa 
•   6 colheres (sopa) de óleo de girassol 
•   Alecrim (a gosto) 
•   Sal (a gosto) 
•   Cominho (a gosto) 

Molho:

• 3 copos de cerveja
• 3 tomates, com sementes, picados
• 1 pimentão em cubinhos
• 2 cebolas roxas picadas
• ½ pimenta jalapeno ou serrano picada
• 1 pimenta de cheiro picada
• 5 dentes de alho
• 2 colheres (chá) de cominho
• 2 colheres (chá) de orégano
• Coentro (a gosto)
• Salsinha (a gosto) 

Refogado:

• Azeite 1 cebola roxa picada 2 alhos amassados (o Chef anunciou mas esqueceu de usar, não está no programa) 2 colheres (chá) de urucum 1 pedaço de pimenta de cheiro 1 pimentão em pedaços 1 tomate sem sementes picado 

Acompanhamento:

• Batatas bolinhas cozidas em água e sal
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Azeite
• Alecrim (a gosto)
• Sal (a gosto)

Modo de Preparo:

Frango: 
Marinar o frango por 2 a 3 horas. 

Molho: 
Bater tudo no liquidificador e cozinhar em fogo baixo. 

Refogado: 
Refogar todos os ingredientes e fritar o frango neste refogado até que comece a dourar. Adicione o molho e cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja macio e o molho tenha engrossado aproximadamente 2 horas. 

Acompanhamento: 
Refogar as batatas.