LINGUIÇA MARRUCA

Ingredientes:
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- 750g de paleta dianteira moída
- 150g de toicinho moído
- sal (a gosto)
- 1 colher (de café) de pimenta do reino
- 1 colher (de sopa) de molho de pimenta dedo de moça
- 1 colher (de sopa) de condimento de sua preferência
- 1 colher (de sopa) de alho amassado
- 2 colheres (de café) de glutamato monossódico
- 1 colher (de sopa) de creme de cebola
- 1 colher (de café) de emulsificante para linguiça
- amendoim
- 1 pitada de erva doce
- 300g de fubá

Modo de preparo:
Misture o toicinho à carne moída. Depois, adicione o alho, a pimenta do reino, o creme de cebola, o molho de pimenta, um pouco de condimento de sua preferência, um pouco de glutamato, sal, o emulsificante e uma pitada de erva doce. Misture bem.
Leve para a geladeira por duas horas. O ideal é deixar de um dia para outro. Faça as bolinhas e coloque um grão de amendoim no interior de cada uma.
Passe as bolinhas no fubá, misturado com um pouquinho de pimenta do reino. Coloque de novo na geladeira. Frite com banha de porco ou oleo quente.
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Depois que lavou volte para a panela e coloque
2 1/2 xícaras de vinho tinto suave 1 1/2 xícara de açúcar Leve para ferver... ferveu marque 15 minutos e esta pronto.

Crédito à: Luciana Batagello Andrade
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