Salada de broto de bambu

Veja como é o preparo da salada de broto de bambu.

 Primeiro, limpe o broto. Corte a casca mais ou menos como se estivesse descascando uma espiga de milho. Uma outra dica é fazer um corte ao longo do broto para evitar que ele estale na água quente. Aí já está pronto para ir para a panela.

INGREDIENTES:

Para fazer a salada, você vai precisar de:

- 1 quilo de broto de bambu.

- Quatro dentes de alho cortados em lâminas

- Uma colher de sopa de sal.

- Duas folhas de louro.

- 150 mls de azeite

- Orégano, pimenta e glutamato monossódico, um tipo de sal realçador de sabor.

- Cheiro verde à vontade.

- Um copo de vinagre.

- 3 copos de água.

Cozinhe os brotos de bambu por uns quinze minutos.
Quando já estiver frio, pique tudo.

Coloque numa vasilha com água e deixe escorrer. Numa panela, ponha o vinagre e os três copos de água. Adicione o bambu picado. O tempo de fervura vai de 10 a 15 minutos.

Enquanto isso, prepare o tempero. Numa frigideira, adicione um pouco de óleo e frite o alho, sem queimar. Na tigela, deixe as folhas de louro e adicione o óleo com o alho. Coloque o sal e os demais ingredientes. Misture tudo.

Depois, pegue o broto de bambu e escorra. Leve-o para a tigela e misture mais uma vez. Deixe descansar por duas horas ou mais para que ele pegue o tempero.

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