Dica: Ras el hanout
A Magia dos Temperos
Ras el hanout
O nome significa "o máximo da minha cozinha", Essa mistura de especiarias é típica da região do Magreb ( Marrocos, Argélia, Tunisia e Libya), parte ocidental do mundo árabe, localizada no norte da África.
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de açafrão em pó
3/4 de colher (chá) de canela em pó
3/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
½ colher (chá) de pimenta branca em pó
1/2 colher (chá) de semente de coentro moída
1/2 colher (chá) de pimenta-caiena em pó
1/2 colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó
1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
1/4 de colher (chá) de cravo-da-índia em pó
Em uma tigela, junte o sal com o cominho, o gengibre, o açafrão, a canela, os 4 tipos de pimenta, o coentro, a noz-moscada e os dentes de alho. Combine bem os ingredientes. Guarde esse tempero em um recipiente hermético por até 1 mês.
Ras el hanout
O nome significa "o máximo da minha cozinha", Essa mistura de especiarias é típica da região do Magreb ( Marrocos, Argélia, Tunisia e Libya), parte ocidental do mundo árabe, localizada no norte da África.
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de açafrão em pó
3/4 de colher (chá) de canela em pó
3/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
½ colher (chá) de pimenta branca em pó
1/2 colher (chá) de semente de coentro moída
1/2 colher (chá) de pimenta-caiena em pó
1/2 colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó
1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
1/4 de colher (chá) de cravo-da-índia em pó
Em uma tigela, junte o sal com o cominho, o gengibre, o açafrão, a canela, os 4 tipos de pimenta, o coentro, a noz-moscada e os dentes de alho. Combine bem os ingredientes. Guarde esse tempero em um recipiente hermético por até 1 mês.
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