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Mostrando postagens de Abril, 2018

Salgado saboroso:- Coxa Creme

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Coxinha já é sensacional, agora imagine uma coxinha de coxa de frango? com osso e tudo? delícia, de lamber os dedos!
INGREDIENTES . 1 lata de creme de leite50 g de manteigaSal a gosto2 xícaras (chá) de farinha de trigo3 gemas3 colheres de sopa de salsinha6 coxas de frango cozidoTemperos a gosto (cebola, alho etc)3 claras do ovos ligeiramente batidas para empanarFarinha de rosca para empanarÓleo para fritar MODO DE PREPARO:
Coloque as 6 coxas de frango para cozinhar com sal e temperos a gosto (cebola, alho, salsinha), após cozidas reserve uma xícara de chá do caldo coado do cozimento das coxasColoque para ferver o caldo das coxas, o creme de leite e a manteigaQuando ferver acrescente a farinha e mexa sem parar por 2 minutos para que a massa cozinheColoque as gemas, a salsinha e mexa rapidamenteDeixe esfriar um pouco, divida a massa em 6 pedaços e abra cada pedaço na palma das mãos <

Pão de Frigideira

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Ingredientes - Pão de Frigideira
500g farinha de trigo10g sal10g fermento biológico seco1 ¼ xícara (chá) de água morna (310 ml)2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (30 g)1 fio de azeite
Ingredientes - Opções de recheio
Uva verde sem carroço cortada ao meio com gorgonzola cortado em cubosCreme de avelã com banana picadaCalabresa sem pele processada com muçarela ralada no ralo grosso
Modo de Preparo - Pão de Frigideira
Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o sal, o fermento biológico seco e misture. Adicione a água aos poucos, coloque a manteiga em temperatura ambiente e misture com as mãos por +/- 2 minutos.Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por 20 minutos ou até que a massa fique macia. Coloque em uma tigela untada com azeite, cubra com plástico filme e deixe descansar por 2 ou 3 horas até a massa dobrar de tamanho.Com uma faca corte a massa em 10 porções e abra com um rolo discos com 18 cm de diâmetro. Coloque o recheio de sua pref…

Aïoli

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Veja como preparar a receita do Chef Daniel Boulud
Ingredientes - Aïoli
2 ovos1 gema2 dentes de alho cru10 dentes de alho branqueados * (cozidos durante cinco minutos em água fervente)1 colher de sopa da água quente onde o alho foi cozido2 colheres de café de mostarda de Dijon1 colher de sopa óleo de canola (ou de milho ou de girassol)1 colher de sopa de vinagre de vinho branco1 pitada de pimenta caiena ou pápricaAzeite de oliva suficiente para deixar a textura cremosa densa.Sal a gosto
Modo de Preparo - Aïoli
Bater no liquidificador os ovos, a gema, o alho cru, a mostarda e o vinagre durante um minuto.
Acrescentar aos poucos o azeite em fio, a pimenta, o sal, o óleo, o alho cozido e a água. Tudo sem parar de bater.
Acrescentar azeite até que a textura fique cremosa e firme. Se necessário, ajustar o sal.
Video: https://globoplay.globo.com/v/6628389/