Postagens

Mostrando postagens de Novembro, 2017

PÃO DE FORMA - a receita mais fácil

Imagem
Aqui em casa consumimos bastante pão de forma branco, e apesar de gostar demais de pão caseiro sempre rola aquela preguiça de preparar (preguiça é quase palavra de ordem na minha cozinha, percebi que gosto menos de cozinhar do que comer alimentos de qualidade, mas isso é assunto para outro post). Esta receita caiu no colo da minha preguiça, e acredito que vai agradar outros padeiros amadores que sofrem deste mal: basta uma tigela grande, algum tempo disponível, quase nenhuma sova e um pão quentinho, incrivelmente fofinho vai sair do seu forno quase como mágica. Aqui usei creme de leite "fresco" aquele que vende nas geladeiras do mercado, ele tem mais gordura e vai deixar o pão mais macio, mas acredito que o creme de leite de lata (com mais gordura que aquele de caixinha) é um bom substituto. Receita do livroShort & Sweet, do Dan Lepard.


pão de forma ¾ xícara água gelada½ xícara água fervente½ xícara creme de leite fresco*, gelado2 colheres (chá) sal2 colheres (chá) açúcar2…

COSTELETAS DE PORCO NO FORNO COM ERVAS AROMÁTICAS

Imagem
Ingredientes: 1 kg de costeletas3 dentes de alho picados1 colher de chá de sal1 colher de chá de colorau1 colher de chá de mistura de ervas aromáticas2 folhas de louropimenta qb1 colher de sopa de azeite10 cl de vinho branco
No fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno, colocar o azeite espalhado, não é necessário colocar muito mais porque as costeletas também irão libertar alguma gordura. Por cima dispor as costeletas e temperar com os restantes ingredientes à excepção do vinho e tapar com folha de alumínio. Deixar tomar gosto por cerca de 30 minutos a 1 hora.

Aquecer o forno a 220ª C. Antes de colocar o tabuleiro no forno, deitar o vinho por cima da carne e voltar a tapar com a folha de alumínio. Mesmo que não tenham a parte de cima do forno ligada, a folha de alumínio vai funcionar como uma tampa e fazer com que a carne cozinhe no vapor e os sabores fiquem bem concentrados.
20 a 25 minutos depois tire a folha de alumínio e leve novamente ao forno para corar um pouco por mais 5 ou 10 min…

Arroz de mineiro preguiçoso

Imagem
Por Valeria Padilha

Ingredientes

3 xícaras (chá) de sobras de arroz branco cozidoMargarina para untar1 colher (sopa) de óleo300g de coxão mole em cubos médios1 cebola picada4 tomates sem pele e sem sementes picados1/2 xícara (chá) de extrato de tomateSal e pimenta-do-reino a gosto1 e 1/3 xícara (chá) de água300g de queijo de minas padrão (meia cura) ralado grosso

Modo de preparo

Espalhe o arroz em um refratário untado e reserve.Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a carne até dourar por igual.Adicione a cebola e frite até dourar.Acrescente o tomate, o extrato, sal, pimenta, a água e cozinhe por 15 minutos ou até encorpar levemente.Retire do fogo, espalhe sobre o arroz, polvilhe com o queijo e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar.Retire do forno e sirva em seguida.Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Fonte: Comida e Receitas