Saiba como preparar o Bacalhau da Noruega.

Dica 1

- Todas as receitas consideram o Bacalhau já dessalgado, limpo e reidratado, antes do preparo.
Dica 2

- É mais fácil retirar a pele antes de dessalgar e hidratar.
Dica 3

- Não deve ser fervido, cozinhar em fogo brando para que não resseque nem tenha seu paladar alterado.
Dica 4

- 1Kg de Bacalhau serve 6-8 pessoas.
Dica 5

- Em 48 horas: deixe o peixe em água corrente durante dez minutos. Depois, coloque-o mergulhado em bastante água fria, na geladeira, por 48 horas. Troque a água a cada seis horas.
Dica 6

- Em 24 horas: siga o mesmo processo, só que a água deve ser trocada oito vezes.
Dica 7

- Durante todo o período de dessalga, é preciso manter o bacalhau na geladeira, porque ele precisa permanecer em área refrigerada para ficar mais bem conservado. No final, escaldá-lo com água quente (nunca ferva!) e esperar esfriar para limpá-lo.

Bentos Culinárias