Risotto ao Funghi

Risoto de Funghi





Ingredientes:
80 g de funghi (seco ou natural)
180 g de arroz arbóreo
50 g de manteiga
80 g de cebola picada
50 ml de vinho branco seco
Sal (a gosto)
Salsinha (a gosto)
1 litro de água quente
Fundo de Legumes

Modo de preparo:
Hidratar o Funghi seco em água quase fervendo. Derreter um pouco de manteiga em uma panela e adicionar a cebola. Adicionar o arroz arbóreo e dar uma leve fritada nele. Adicionar o vinho e deixar secar ele todo, assim soltando todo o sabor. Ir adicionando aos poucos a água dos funghis, sempre que for secando adicionando mais intercalando água e o caldo de legumes. Quando o risoto estiver “al dente”, adicionar os funghis um pouco de salsinha  esta pronto.

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