Pudim de claras

Pudim de claras

Ingredientes

  • 8 claras de ovo
  • 16 colheres de sopa de açúcar refinado

Modo de Preparo

  • Coloque as claras numa tigela e bata na batedeira até ficarem bem firmes.
  • Vá colocando o açúcar aos poucos, batendo muito bem entre cada adição.
  • Depois de acrescentado todo o açúcar, continue batendo por mais 5 minutos.
  • O suspiro deve ficar bem duro.
  • Coloque o suspiro dentro de uma forma previamente caramelada.
  • Coloque a forma dentro de uma assadeira com um pouco de água.
  • Leve em banho-maria em temperatura baixa (120º graus) por cerca de 30 minutos.
  • O pudim deve estar dourado por cima.
  • Retire do forno e deixe ficar morno.
  • Coloque um prato por cima da forma e vire de uma vez.
  • Levante a forma delicadamente para o pudim ir "caindo" aos poucos.
  • É importante não desenformar o pudim quente, pois pode quebrar.
  • Também não deve estar frio, pois pode não sair da forma.
  • Uso essa receita quando faço fios de ovos, pois as claras que sobram, nunca se têm o que fazer com elas.
  • Caso tenha mais claras de ovos, vá dobrando o açúcar proporcionalmente, ou faça mais pudins.

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