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Mostrando postagens de Abril, 2015

Tapioca Caseira

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A tapioca é o polvilho extraído da mandioca ralada.
Mas pode ser o polvilho industrializado

Ingredientes
1 medida de polvilho doce
1 pitada de sal
1/2 medida de água filtrada A medida vai depender da quantidade que você quer preparar. Para uma tapioca média, 1 xícara da goma é suficiente; mas se quiser, você pode preparar quantidades maiores e já deixar pronta em um pote bem fechado. Comece colocando o polvilho doce em um recipiente, tempere com um pouquinho de sal e vá acrescentando a água aos poucos e mexendo com cuidado para integrar bem. Você vai obter uma massa estranha, meio seca, meio molhada, que deve descansar por mais ou menos uns 15 minutos para que o polvilho hidrate e fique mais solto. Se exagerar na água, é só acrescentar polvilho aos poucos. Após a pausa, é só passar a goma por uma peneira para desfazer os grumos e deixá-la mais fina. Depois disso, você vai ter a massa ou goma de tapioca pronta. Para guardá-la, coloque em um pote bem fechado. A tapioca recheada é preparad…

Nunca mais verá a banana do mesmo modo

Bananas possuem três açúcares naturais – sacarose, frutose e glicose, combinados com a fibra. A banana dá uma instantânea e substancial elevação de energia.
Pesquisas já mostraram que apenas duas bananas fornecem energia suficiente para um treino intenso de 90 minutos. Não é à toa que a banana é a fruta número 1 dos maiores atletas do mundo. Mas energia não é a única forma que uma banana pode nos ajudar a manter a forma. Ela também ajuda a curar ou prevenir um grande número de doenças e condições, tornando-se uma obrigação estar na nossa dieta diária.
Depressão-De acordo com uma recente pesquisa realizada pela MIND, entre pessoas que sofrem de depressão, muitas se sentiram melhor depois de comer uma banana. Isto porque a banana contém triptofano, um tipo de proteína que o corpo converte em serotonina, reconhecida por relaxar, melhorar o humor e, geralmente, fazer você se sentir mais feliz.
TPM-Esqueça as pílulas – coma uma banana. A vitamina B6 regula os níveis de glicose no sangue, o …

Festival da Sardinha

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Ingredientes

Para a Sardinha Empanada com Vinagrete de Colorau Português: 800 gramas de filés de sardinha200 ml de vinho branco2 folhas de louro60 gramas de alho laminadoSal e pimenta do reino a gosto
Para o Vinagrete:200 gramas cebola picada1 colher (sopa) de colorau português1 colher (sopa) de salsinha picada10 ml de vinagre de vinho branco30 ml de azeiteSal e pimenta do reino a gosto
Para Empanar:100 gramas de farinha de milho2 ovos batidos
Para o Atum Creme de Berinjela Assada:50 gramas de atum em conserva2 colheres (sopa) creme de berinjela1 colher (sopa) tomate em cubos1 colher (chá) de pimentão permelho assado em cubos5 folhas de manjericão30 ml de azeite extra virgem10 ml de vinagre de vinho brancosal marinho a gostopimenta de moinho a gosto
Para os Filetes de Cavala, Abacate e Coentros:1 lata de Filetes de Cavala1 colher (sopa) de cebola marinada1 colher (sopa) de coentro picado30 ml de azeite extra virgem10 ml de vinagre brancosal marinho a gosto
Para o Creme de Abacate:200 gramas …

MINESTRONE

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Ingredientes 55g de macarrão1 colher de sopa de azeite de oliva1 cebola picada1 médio cenoura, descascadas, finamente picada425g de tomate esmagado250ml de caldo de legumesSal & pimenta do reino moída400g de feijão branco cozido e escorrido25g feijão vagem cortada1 colher de sopa de raspas de parmesão
Modo de preparo Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra.Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e cenoura e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos ou até a cebola amolecer. Adicione o tomate e o caldo e deixe ferver por 6-7 minutos ou até que a cenoura esteja macia. Prove e tempere com sal e pimenta.Adicione a massa, o feijão branco e vagem. Cozinhe por 3 minutos. Sirva com pão.
Fonte: Taste

Carne rendang

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IngredientesPara o rendang:
1 cebola picada1 colher de sopa de gengibre fresco picado1 colher de sopa de galanga picada (ou outra colher de sopa do acima)1 colher de sopa de alho picado1 talo de capim-limão, camada exterior resistente removida e picadas grosseiramente1 colher de chá de cúrcuma6 longos pimentões vermelhos secos, embebidos em água e grosseiramente picadasÓleo de girassol 2 colheres de sopa1 pau de canela6 vagens de cardamomo650g carne assada, cortada em cubos de 2cm / 1 polegada4 folhas de limão kaffirRaspas de um limão kaffir ou cal400ml / 14fl leite de coco oz1 colher de sopa de pasta de tamarindo ou suco de um limão50g / 2 oz desidratado flocos de cocoRaminhos de coentro para enfeitarPara o arroz herby: 1 colher de sopa de óleo de girassol 1 pau de canela4 vagens de cardamomo250g de arroz basmati600ml água2 colheres de sopa de coentro fresco picadoSal do marPara servir: Cebolinha frita1 pimentão vermelho frito

Hambúrguer de atum especial

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Ingredientes 2 latas de atum sólido em óleo COQUEIRO2 colheres (sopa) de cebolinha picada1 colher (chá) de raspas de limão1 colher (sopa) de salsa picada1 ovo1 colher (sopa) de suco de limão (30ml)1 colher (chá) de molho de pimenta (5ml)Sal e pimenta do reino, a gosto2 colheres (sopa) de farinha de rosca2 colheres (sopa) de azeite (para fritar)Tomate e alface4 pães para hambúrguerModo de preparo
Misture todos os ingredientes e faça 4 bolas.Achate sobre uma tábua e modele como hambúrguer.Frite no azeite e sirva no pão de hambúrguer com alface e tomate.Sirva em seguida. Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 25 minutos Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/hamburguer-de-atum-especial.html#ixzz3XyTbPV00



Charutinho de repolho e atum

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Ingredientes
6 folhas verdes de repolho8 colheres (sopa) de arroz cozido al dente1 lata de Atum Sólido Natural Light COQUEIRO (170g)Sal e pimenta do reino a gosto2 colheres (sopa) de azeite1 cebola picada2 dentes de alho amassados4 tomates, sem pele, picados1 tablete de caldo de legumes1 xícara (chá) de água fervente (250ml)Modo de preparo Passe as folhas de repolho em água fervente temperada com sal até ficarem macias.Escorra.Numa tigela misture o arroz e o Atum COQUEIRO escorrido.Sobre uma folha de repolho, disponha ( em uma das extremidades) 1 colher (sopa) do recheio de Atum.Enrole a folha sobre o recheio e feche como um charuto.Numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.Junte os tomates e refogue rapidamente.Coloque os charutinhos de repolho lado a lado, ocupando todo o fundo da panela.

Molho de pimenta saboroso

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Ingredientes 15 pimentas médias (eu uso a pimenta roxa, ou “bolinha”)2 colheres de sopa de açúcar1 colher de sopa de sal2 folhas de louro (picadas)5 cravos da índia2 cebolas médias7 dentes de alho (grande), ou a cabeça inteira1 colher de sopa de orégano bem fino (colocar na mão para afinar)1 copo de massa de tomate marca Quero (extrato)2 copos (do mesmo extrato) de vinagre claro ou escuro
Modo de PreparoCortar as pimentas de comprido, retirando as sementes e colocar para ferver por 3 minutos Escorrer a água quente e jogar em água fria por 5 minutosNo liquidificador colocar as 2 cebolas cortadas, 2 folhas de louro picado, 7 dentes de alho e a pimentaBater bem por 5 minutos

Bentos Culinárias: LASANHA ADAPTADA - moda Bento

Excelente Lasanha muito leve e muito saborosa



Bentos Culinárias: LASANHA ADAPTADA - moda Bento: Lasanha Adaptada, moda do Bento Antes do forno (a esquerda)                               -                              Depois do Forno...

LASANHA ADAPTADA - moda Bento

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Lasanha Adaptada, moda do Bento
Creme de milho rápido (para acompanhar carnes) Ingredientes
1 lata de milho1 lata de creme de leite1 colher de margarina (ou manteiga)1/4 de um copo de leite1/2 tablete de caldo de galinha (ou meia cartela da versão em pó) (usei inteiro de galinha caipira)1/2 dente de alho bem picado (usei 2 (dois) dentes grandes1/2 cebola ralada (usei uma inteira pequena)1 colher de melSal e pimenta à gosto (não usei a pimenta)
Modo de Preparo Bata o milho no liquidificador (sem o líquido conservante) com o leite e o caldo de galinha caipira. Em uma panela pequena, derreta a margarina (ou manteiga) e jogue o alho, a cebola, até corar um pouco Jogue o conteúdo do liquidificador na panela e mexa em fogo baixo por 2 minutos Coloque o mel, mexa bem e em seguida apague o fogo Coloque o creme de leite e mexa até que o preparo fique homogêneo. Link desta receita: Bentos Culinárias: Bentos Culinárias: Creme de milho rápido (para acompanhar carnes) http://bentos2.blogspot.com/2015/04/cre…