Aprenda a fazer massa de pizza italiana



Por Vigor Soluções em Food Service



Postado em 02/06/2014

Ingredientes:
1kg de farinha de trigo especial
400ml de água fria
20g de sal
40g de açúcar
80g de óleo Ccomposto de soja e oliva Carmelita
30g de fermento biológico seco
80g de claras pasteurizadas

Modo de preparo
Misture a farinha, a água, o sal, as claras, o açúcar , o óleo composto Carmelita e amasse bem até obter uma massa lisa e enxuta.
Divida a massa em 4 partes iguais, faça uma bola e deixe descansar por 20 minutos.
Abra cada bola na espessura e tamanho desejados (massa fina, média ou grossa), usando farinha para polvilhar.
Recheie a gosto e asse em temperatura bem quente.

Rendimento: Massa para 4 pizzas

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