Receitas com Frangos

Wrap de Frango com Ricota

(Foto: ayngelina / Flickr)

Ingredientes  

• 1 filé médio de frango grelhado;

• 2 colheres de sopa de creme de ricota light;

• 2 colheres de sopa cheias ralada de cenoura crua;

• 2 unidades de wrap  light (se acha facilmente em qualquer supermercado, lembra um pão sírio ou uma panqueca).

• 2 folhas médias de alface americana crua.

Modo de preparo

Pique o frango em pequenos cubos. Em seguida, misture o creme de ricota com o frango e a cenoura ralada. Coloque recheio sobre o wrap  e por último acrescente as folhas de alface. Dobre as laterais e enrole. Leve ao forno até dourar. Corte ao meio e sirva em seguida. Esse sanduíche pode ser acompanhado por uma deliciosa salada de folhas.

Frango Xadrez Light

Ingredientes  

• 200 g de peito de frango cortado em cubos;

• ½ cebola picada;

• 2 colheres de chá de molho de soja;

• 100 ml de água;

• 2 colher de chá de óleo;

• ½ pimentão verde cortado em cubos;

• ½ pimentão vermelho cortado em cubos;

• 1 colher de sopa de farinha de trigo;

• 2 flores de brócolis picadas;

• 2 flores de couve-flor picadas e sal a gosto.

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe o frango com óleo e o sal por alguns minutos. Acrescente os pimentões, a cebola, o molho de soja, o brócolis e a couve flor até reduzirem um pouco. Dilua a farinha em ½ copo de água e coloque sobre o frango. Deixe cozinhar por mais alguns minutos servindo em seguida.

Bobó de Frango Light

Ingredientes

• 4 colheres de chá de azeite;

• 1 cebola média picada;

• 1 pimentão médio picado;

• 1 dente de alho espremido;

• 4 tomates médios picados;

• 480 g de carne de frango cozida e desfiada;

• Pimenta-do-reino;

• 1 colher de sopa de coentro picado;

• 360 g de aipim cozido;

• 1/2 xícara de chá de caldo de galinha light;

• 1 colher de sopa de extrato de tomate;

• 1/2 xícara de chá de leite de coco light.

Modo de preparo

Bata o aipim no liquidificador com o caldo de galinha e reserve. Em uma panela antiaderente refogue no azeite cebola e alho, acrescente os tomates e cozinhe um pouco. Adicione frango, aipim batido, os ingredientes restantes e cozinhe, mexendo sempre, até ferver. Coloque mais água se necessário.

Torta de Frango Light

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo de canola;

• 1 ovo;

• 1 xícara de chá de leite desnatado;

• 8 colheres de sopa de farinha de trigo;

• 1 colher de sopa de fermento em pó;

• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado;

Ingredientes para o recheio

• 1 colher de sopa de óleo de canola;

• 2 colheres de sopa de cebola ralada;

• 1/2 tablete de caldo de galinha;

• 1/2 abobrinha média em cubos;

• 1 cenoura média em cubos;

• 2 tomates médios em cubos;

• 1 pimentão verde médio em cubos;

• 1 xícara de chá de peito de frango cozido.

Modo de preparo da massa

Bata no liquidificador metade do óleo, ovo e leite, até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela. Junte farinha e fermento peneirados e o queijo. Mexa delicadamente.

Modo de preparo do recheio

Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola, junte o tablete de caldo de galinha, abobrinha, cenoura, tomate, pimentão e refogue por mais 10 minutos ou até os legumes ficarem macios. Se necessário, acerte o sal. Retire, escorra o excesso de líquido e deixe amornar.

Ligue o forno à temperatura média. Desfie o peito de frango, junte-o à massa, com os legumes e misture. Com o óleo restante unte uma assadeira de 25 cm de diâmetro, enfarinhe e despeje a massa. Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.