Pular para o conteúdo principal

Dicas: Maminha Sanfonada

Por , 17 de janeiro de 2013, Em home, Receitas, Tipos de carnes 23366_453420674724955_1084998339_n
RECEITA: 
 Maminha Sanfonada recheada com mussarela e bacon. Colocar a maminha em uma marinex, acrescentar cerveja ou vinho tinto, embrulhar com papel alumínio e levar ao forno a 180º por aproximadamente 2horas até ficar macia. Retire o papel alumínio e aumente a temperatura a 270º por 10min.

Comentários

Postar um comentário

Deixe seu comentário e ajude a melhorar o Blog para que eu possa melhor de ajudar.

Postagens mais visitadas deste blog

Dica: FLAMBAR ALIMENTOS: O QUE É? PRA QUE SERVE?

Imagem
Flambar é uma técnica da gastronomia que significa "cozinhar direto na chama" e consiste em colocar uma bebida alcoólica diretamente na panela durante a preparação de um prato e atear fogo através do álcool presente. A palavra flambar vem do francês "flamber", que significa "passar pela chama" e, como muitas técnicas culinárias, também foi descoberta acidentalmente. Diz a história que surgiu com um descuido do chef Henri Charpentier, no final do século 19 que, ao preparar uma sobremesa (o famoso Crepe suzette, para Edward VII, príncipe de Gales), ele se distraiu e o fogo atingiu a frigideira em que estava o doce regado com conhaque.
A técnica está presente há muito tempo na culinária mundial, mas não são todos que conseguem dominá-la. Ela é usada para dar um sabor especial e levemente defumado ao prato através da alta temperatura momentânea (até o álcool evaporar) e também interfere na textura do alimento, criando uma fina e delicada camada …
Continuar lendo

Geléia de Jambo

Imagem
Géleia de Jambo


A fruta tem uma fina camada (a casca) vermelha por fora e por dentro é completamente branca, mas a cor da géleia fica linda, um lindo vermelho vivo. O sabor é indiscritível, deliciosa, um pouquinho azeda, e doce na medida certa. Cai bem com torradas, bolachas salgadas, e deliciosa com queijo branco.
A receita? Bom, é meio do olhomêtro, mas para uma receita pequena, podemos usar: 03 jambos médios01 xícara de açúcar1/4 xícara de água.
Corte o jambo em pequenos filetes. Acrescente o açúcar e a água. Vá cozinhando em fogo bem baixinho, mexendo de vez em quando. Se achar que secou muito, coloca mais um pouco de água. Prove e sinta se o açúcar está bom para o seu paladar. Está pronta quando a fruta estiver bem macia, quase desmanchando.
Continuar lendo

Dica: ACABAR COM CARUNCHO / GORGULHO

Imagem
ACABAR COM CARUNCHO / GORGULHOOs CARUNCHOS também conhecidos como GORGULHO,Araecerus fasciculatus(caruncho-do-café), Acanthoscelides obtectus (caruncho-do-feijão).  O que são os carunchos/gorgulhos? Como se reproduzem? clique aqui e leia
São bichinhos que se alimentam de madeira e de tudo que contenha celulose, bem como de cereais, farelos, farinhas e rações.
Curiosidades: Possuem grande capacidade de vôoNão transmitem doenças.Não se desenvolvem em baixas temperaturasQuando a infestação é pega no início estes bichinhos não “estragam” o alimento e nem fazem mal para a saúde. Os carunchos inclusive são proteicos e não mudam o gosto quando estão em pequena quantidade. Se a infestação de carunchos não for muito grande é possível, na hora de usar, apenas cobrindo com água a vasilha e escorrendo algumas vezes, pois os carunchos bóiam e são eliminados com alguma facilidade.
COMO EVITAR:Depois de abertos, guarde os alimentos hermeticamente fechados, coloque uma folha de louro dentro do pote…
Continuar lendo