Bolinho de Abobrinha

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A RESPEITO DA RECEITA"
 
(Mücver)

Ingredientes:
Crédito: Divulgação – Beril Eraydin Athayde
  • 3 abobrinhas
  • 5 ou 6 cebolinhas
  • 2 ramos de salsinha
  • 3 ovos
  • 3 ou 4 colheres de sopa farinha de trigo
  • ½ ramo de endro
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 copo de azeite
  • 2 pimentões verdes pequenos (opcional)
  • Sal a gosto
Modo de Preparo:
Rale as abobrinhas em um tamanho médio e esprema-as na palma da mão para tirar toda a água. Pique bem miudinho as cebolinhas, as salsinhas, os pimentões verdes e o endro. Misture as abobrinhas, as cebolinhas, os pimentões verdes e as salsinhas com os ovos e a farinha de trigo. Bata um pouco com o garfo e tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto. Adicione mais farinha, se necessário, até a mistura ficar consistente para pegar com uma colher de pau. Ferva um copo de azeite, pegue bocados da mistura com uma colher, forme os bolinhos e coloque-os lentamente na frigideira para fritar.

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