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Mostrando postagens de Abril, 2011

Filé de peixe de forno com molho cremoso

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Eu não sei vocês, mas peixe é uma opção sempre bem vinda à minha mesa, só que às vezes me sinto meio sem criatividade para prepará-lo. Dia desses lembrei dessa receita que fiz uma vez, assim que me casei, e o marido amou. E vocês não vão acreditar em como é simples de preparar: Tempere os filés de peixe com limão, sal e pimenta e deixe marinando por pelo menos 20 minutos (no meu caso eram quatro filés de surubim)
Pré-aqueça o forno a 180º
Em uma tigela misture 1 xícara de requeijão + 1 xícara de molho de tomate
Regue o fundo de um refratário que possa ir ao forno com um fio de azeite
Disponha os filés e regue com o creme
Leve para o forno por 20 minutos e sirva a seguir (se preferir, salpique cebolinha picada por cima)Eu quis engrossar o molho, então quando o peixe estava pronto retirei-os com cuidado e levei o creme para o fogo com 1/2 colher de sopa de maizena, sempre mexendo até engrossar. Mas se não quiser ter esse trabalho nem precisa, o creme fica delicioso e super encorpado.
Pra acom…

Bacalhau em apenas 40 minutos

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Se você ainda não escolheu sua receita de Bacalhau para esta sexta-feira, o chef Francisco Everaldo da Silva, do restaurante Bacalhoeiro, em São Paulo, tem uma ótima sugestão.

Ele separou para os internautas do eBand uma receita que deve ser saboreada com um bom vinho português. O nome do prato é Bacalhau Espiritual.
Ingredientes:
500g de bacalhau cozido e desfiado
1 cenoura media ralada
200g de cebola picada;
2 dentes de alho picados
300ml de leite
150ml de creme de leite;
1 pão francês molhado no leite
50ml de azeite
Queijo ralado para gratinar.

Modo de Preparo:Cozinhe o bacalhau por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo, escorra a água, desfie o peixe e reserve. Em uma panela coloque o alho, azeite, cenoura, cebola e refogue por 4 minutos. Acrescente o bacalhau cozido, o leite e o creme de leite. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Para finalizar, acrescente o pão e mexa até ele desmanchar. Coloque tudo em um marinex (assadeira), salpique queijo ralado e leve ao forno até gratinar.
Serviç…

Salada de Macarrão Refrescante

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ingredientes
500 g de macarrão parafuso cozido al dente1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada grosseiramente1 xícara (chá) de peito de peru cortado em tirinhas1 xícara (chá) de tomates cereja cortados ao meiomolho2 copos de iogurte natural (340 g)1 xícara (chá) de creme de leite6 colheres (sopa) de hortelã2 colheres (sopa) de coentro4 colheres (sopa) de azeite de oliva1 dente de alho cortado ao meio (sem miolo)sal e pimenta-do-reino a gosto
modo de preparo 
        Numa tigela coloque 500 g de macarrão parafuso cozido al dente, 1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço, 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada grosseiramente, 1 xícara (chá) de peito de peru cortado em tirinhas, 1 xícara (chá) de tomates cereja cortados ao meio e misture delicadamente e reserve. molho
        Coloque num liquidificador 2 copos de iogurte natural (340 g), 1 xícara (chá) de creme de leite, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, 6 colheres (sopa) de hortel…