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EMPANADO PARA ESPETINHOS

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EMPANADO PARA ESPETINHOS
Tempo de Preparo: 20 minutos Rendimento: 6 porções
INGREDIENTES
    •    1 ½ xícara (chá) de leite
    •    1 ovo
    •    1 ½ xícara (chá) de farinha de milho em flocos
    •    1 xícara (chá) de farinha de trigo 
    •    1 colher (sopa) de fermento em pó
    •    1 colher (sopa) de açúcar
    •    1 colher (café) de sal
    •    Opções: Carnes, Legumes, Salsichas, ou tudo misto.
    •    6 espetos de bambú
    •    Óleo quente para fritar

MODO DE PREPARO
Em um liquidificador, bata o leite com o ovo, as farinhas, o fermento, o açúcar, e o sal. 
Despeje em um copo alto.  Seque bem as carnes ou salsichas com um papel toalha, monte os espetos com a quantidade e conteúdo a gosto.  Mergulhe as salsichas na massa e frite em óleo quente.

CEVICHE DE SALMÃO

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RENDIMENTO: 2 PORÇÕES
TEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS
TEMPO TOTAL: 30 MINUTOS
DIFICULDADE DE PREPARO: FÁCIL


INGREDIENTES
250g de salmão em cubos½ colher de sopa de gengibre60g de cebola roxa1 colher de sopa de pimenta dedo-de-moça40ml de suco de limão taitiSal a gosto½ colher de sopa de alho1 punhado de coentro1 batata baroa1 batata doce
MODO DE PREPARO
Descasque as batatas e reserve. Coloque-as em uma panela grande cobertas com água, acrescente sal a gosto e deixe cozinhar até que fiquem al dente.

Corte o salmão em cubos de 1x1cm cada e reserve. Pique o gengibre, o coentro, a pimenta dedo-de-moça, a cebola roxa em julienne e o alho em brunoise. Reserve.

Em uma tigela, misture delicadamente os cubos de salmão com suco de 1/2 limão, a cebola roxa, o alho, a pimenta dedo-de-moça, o coentro e sal a gosto até que os sabores sejam incorporados.

Para a montagem, corte a batata cozida em rodelas e distribua no prato. Acrescente os cubos de salmão temperados e decore com uma rodela de li…

SANDUÍCHES DE BOLO DE CARNE DE PANCETTA E PERU

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RENDIMENTO: 4 A 6 PORÇÕES
TEMPO DE PREPARO: 1 HORA E 20 MINUTOS
TEMPO INATIVO: 1 HORA
TEMPO DE COZIMENTO: 45 MINUTOS
TEMPO TOTAL: 2 HORAS E 5 MINUTOS
DIFICULDADE DE PREPARO: FÁCIL

INGREDIENTES
1/2 xícara de farinha de rosca seca1/4 de xícara de salsinha picada2 ovos grandes ligeiramente batidos2 colheres de sopa de leite integral1/2 xícara de queijo Romano ralado1/4 de xícara de tomates secos picados3/4 de colher de chá de sal3/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora500g de peru moído de preferência carne escura300g de pancetta fatiada cerca de 10 fatias3 xícaras de rúcula1 xícara de maionese4 a 6 pães italianos
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 190ºC. Em uma tigela grande, misture a farinha de rosca, salsinha, ovos, leite, queijo, tomates secos, sal, e pimenta-do-reino.  Acrescente o peru e mexa delicadamente, tomando cuidado para não misturar demais a carne.  Em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque a pancetta, sobrepondo as fatias, formando um retângulo grande.…

Coxa Creme II

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Coxa Creme
Aprenda como fazer Coxa Creme, esse delicioso prato de buteco! Fica muito cremosa e saborosa! Com a participação do nosso querido amigo Chef Eduardo Perrone!

Ingredientes:
10 coxas de frango2 caldos de galinha em cubos1 colher de chá de sal1 Litro de Água
Ingredientes do Creme:
50 gramas de manteiga500 ml do caldo do cozimento do frango400 ml de leite integral100 ml de creme de leite fresco1 colher de chá de sal1 colher de chá de açúcarFarinha de trigo para dar pontoNós moscada raladaSalsinha ralada
Ingredientes para Empanar:
Farinha de RoscaQueijo RaladoFondor

Créditos: Web a Milanesa

Coxa Creme I

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Coxa CremeReceita:Para 8 coxas de frango Coxa Creme passo a passo  Opção de caldo:  3 dentes de alho,  1 cebola,  2 talos de salsão,  1 pimenta dedo de moça sem semente,  1 folha de louro,  1 litro e meio de água, sal a gosto.  (Pode usar caldo de galinha 2 cubos dissolvido em 1 litro de água).
Massa creme: 1 litro do caldo,  1 caixa de creme de leite “200 ml”,  50 gramas de manteiga “2 colheres de sopa”,  2 colheres de sopa de salsa picada,  50 gramas de queijo parmesão ralado,  1 1/2 xícaras de batata desidratada em flocos “se for batata use 2 batatas médias cozidas”,  1 1/2 xícaras de farinha de trigo.
Para empanar: 2 claras com  1 colher de chá de mostarda “opcional”,  1 1 /2 xícaras de farinha de pão ou farinha de rosca.
Frite em óleo quente ..  Dica: evite ficar virando muito, só vire quando dourar assim evita que a massa rache 
Créditos: Mallu Hessel

Mostarda de Cerveja – Caseira e Deliciosa

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Você já deve saber que não precisa comprar mostarda industrializada, fazer esse condimento em casa é fácil e o resultado é muito mais gostoso. Você ainda pode criar diferentes versões como essa mostarda de cerveja deliciosa. O resultado dessa receita é uma mostarda marcante, picante, com sabor de mostarda de verdade e com um sutil aroma da cerveja. Depois de fazer a sua própria receita você vai se apaixonar e só vai querer consumir mostarda caseira. Ingredientes: ½ xícara de mostarda em grão marrom¼ xícara de mostarda em grão clara2 xícaras de cerveja clara2 colheres (sopa) de açúcar mascavo3 colheres (sopa) de mostarda em pó2 colheres (chá) de sal½ colher (chá) de pimenta da jamaicaNoz-moscada1 xícara de água (aproximadamente)
Modo de fazer:Coloque a mostarda em grãos em uma tigela de vidro, adicione a cerveja, misture, cubra com um prato e deixe descasando (fora da geladeira) por 48 horas. Mostarda hidratando na cerveja Observação: Depois do tempo de descanso é hora de finalizar a mostard…

Mostarda de Cerveja e Mel

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INGREDIENTES 65g de semente de mostarda amarela65g de semente de mostarda marrom ou preta*150 ml de vinagre60 ml de cerveja Brown ale85g de mel

MODO DE PREPARO 1,  Mergulhe as sementes de mostarda no vinagre e na cerveja em uma tigela e deixe descansar por 24 horas.
2.  Misture com o processador de alimentos por um minuto.
3.  Adicione o mel.
4.  Coloque a mostarda em um frasco esterilizado e deixe descansar por 24 horas à temperatura ambiente.**
5.  Coloque a mostarda na geladeira e deixe-a descansar por 48 horas para reduzir a amargura e para que todos os sabores floresçam. Ela irá durar um mês de sua geladeira. *Se você quer uma mostarda de cerveja mais leve, você pode substituir um pouco das sementes pretas de mostarda por mais das amarelas. **Quanto mais você deixar a mostarda à temperatura ambiente, mais picante ela ficará.
Créditos: http://www.totallybeer.com.br/conteudo/671/3/28/Mostarda_de_cerveja_e_mel#.WlQDYN-nHIU

Molho de Cerveja

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Procurando receitas de molhos para carne? Não deixe de experimentar este prático e irresistível molho de cerveja, também chamado molho à cervejeira, pronto em menos de 30 minutos! Sem dúvida que, com esse extra, a carne fica muito mais saborosa, por isso você não pode deixar de experimentar! Confira abaixo como fazer molho de cerveja

Fonte: knorr.pt
Receita de Molho de cerveja 45 vezes partilhado Nelson Ferreira Redator e editor no TudoReceitas
Fonte: knorr.pt Procurando receitas de molhos para carne? Não deixe de experimentar este prático e irresistível molho de cerveja, também chamado molho à cervejeira, pronto em menos de 30 minutos! Sem dúvida que, com esse extra, a carne fica muito mais saborosa, por isso você não pode deixar de experimentar! Confira abaixo como fazer molho de cerveja com o TudoReceitas.com. 4 convidados30mPrato principalDificuldade baixa Características adicionais: Custo barato Ingredientes

PÃO DE FORMA - a receita mais fácil

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Aqui em casa consumimos bastante pão de forma branco, e apesar de gostar demais de pão caseiro sempre rola aquela preguiça de preparar (preguiça é quase palavra de ordem na minha cozinha, percebi que gosto menos de cozinhar do que comer alimentos de qualidade, mas isso é assunto para outro post). Esta receita caiu no colo da minha preguiça, e acredito que vai agradar outros padeiros amadores que sofrem deste mal: basta uma tigela grande, algum tempo disponível, quase nenhuma sova e um pão quentinho, incrivelmente fofinho vai sair do seu forno quase como mágica. Aqui usei creme de leite "fresco" aquele que vende nas geladeiras do mercado, ele tem mais gordura e vai deixar o pão mais macio, mas acredito que o creme de leite de lata (com mais gordura que aquele de caixinha) é um bom substituto. Receita do livroShort & Sweet, do Dan Lepard.


pão de forma ¾ xícara água gelada½ xícara água fervente½ xícara creme de leite fresco*, gelado2 colheres (chá) sal2 colheres (chá) açúcar2…

COSTELETAS DE PORCO NO FORNO COM ERVAS AROMÁTICAS

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Ingredientes: 1 kg de costeletas3 dentes de alho picados1 colher de chá de sal1 colher de chá de colorau1 colher de chá de mistura de ervas aromáticas2 folhas de louropimenta qb1 colher de sopa de azeite10 cl de vinho branco
No fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno, colocar o azeite espalhado, não é necessário colocar muito mais porque as costeletas também irão libertar alguma gordura. Por cima dispor as costeletas e temperar com os restantes ingredientes à excepção do vinho e tapar com folha de alumínio. Deixar tomar gosto por cerca de 30 minutos a 1 hora.

Aquecer o forno a 220ª C. Antes de colocar o tabuleiro no forno, deitar o vinho por cima da carne e voltar a tapar com a folha de alumínio. Mesmo que não tenham a parte de cima do forno ligada, a folha de alumínio vai funcionar como uma tampa e fazer com que a carne cozinhe no vapor e os sabores fiquem bem concentrados.
20 a 25 minutos depois tire a folha de alumínio e leve novamente ao forno para corar um pouco por mais 5 ou 10 min…

Arroz de mineiro preguiçoso

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Por Valeria Padilha

Ingredientes

3 xícaras (chá) de sobras de arroz branco cozidoMargarina para untar1 colher (sopa) de óleo300g de coxão mole em cubos médios1 cebola picada4 tomates sem pele e sem sementes picados1/2 xícara (chá) de extrato de tomateSal e pimenta-do-reino a gosto1 e 1/3 xícara (chá) de água300g de queijo de minas padrão (meia cura) ralado grosso

Modo de preparo

Espalhe o arroz em um refratário untado e reserve.Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a carne até dourar por igual.Adicione a cebola e frite até dourar.Acrescente o tomate, o extrato, sal, pimenta, a água e cozinhe por 15 minutos ou até encorpar levemente.Retire do fogo, espalhe sobre o arroz, polvilhe com o queijo e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar.Retire do forno e sirva em seguida.Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Fonte: Comida e Receitas

Macarrão à carbonara original

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Essa é a receita original de macarrão à carbonara: sem creme de leite, cebola ou qualquer outro ingrediente extra tão comum de se encontrar por aí.

Preparo:15mins  ›  Pronto em:15mins 


Ingredientes - Serve: 4

360 g de espaguete200 g de bacon picado2 ovos inteiros1 gema80 g de queijo parmesão ou pecorino raladoAzeite de olivaSal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Leve para ferver cerca de 4 litros de água e adicione 2 colheres (sobremesa) rasas de sal quando começar a ferver.Junte o espaguete. Não quebre! Se não couber na panela, deixe parte do macarrão ficar para fora e encostar na borda da panela. Assim que a parte imersa for amolecendo, o macarrão vai descendo. Você pode ajudar a afundá-lo pressionando delicadamente com um garfo, colher ou com as mãos.Enquanto isso, frite o bacon numa frigideira antiaderente por alguns minutos.Quando o macarrão estiver al dente, retire do fogo e escorra. Em seguida, junte com o bacon na panela e continue fritando, colocando um fio de azeite.Bata os ovos c…

Batata Gratinada

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Ingredientes 3 batatas médias 600 ml de leite 1 tablete ou envelope de caldo de carne ou galinha 1 colher de sopa de manteiga 1 lata de creme de leite sem soro 100 g de queijo parmesão ralado 150 g de queijo prato ou mussarela ralada
Modo de Preparo Descasque as batatas e corte em rodelas finas Coloque em uma panela, junte o leite, a manteiga, o caldo e leve ao fogo Se necessário, acerte o sal Quando as batatas estiverem macias e o caldo um pouco reduzido, retire-as com uma escumadeira e coloque em um refratário Salpique o queijo parmesão ralado e reserve Desligue o fogo e junte o creme de leite, mexendo bem Despeje sobre as batatas, cubra com o queijo prato ou mussarela e leve ao forno para gratinar.
Fonte: http://www.kawakami.com.br/receitas/batata-gratinada